警固「マンダリンマーケット」の惣菜店が平尾にオープン！

地元の食材を使った野菜豊富な中華料理が楽しめる警固の「マンダリンマーケット」が惣菜店を3月1日にオープン。エビチリや麻婆豆腐などの定番メニューをはじめ、前菜やサラダなどがショーウィンドーにずらりと並びます。
ここは「マンダリンマーケット」や姉妹店「水餃子と胡椒シュウマイの二兎」などで出される点心などを作るセントラルキッチンを兼ねているのだとか。オーナシェフの山北裕児さん自らが腕を振るう料理が家庭で気軽に食べられるというのはうれしい限りです。

まずは名物のこれ。ジャジャ～ン！　テニスボールぐらいの大きさの肉団子、その名も「平尾ライオンヘッド」（280円）。この大肉団子は獅子の頭に似ていることから「獅子頭」と呼ばれる上海名物。別名「上海ハンバーグ」と呼ばれていて、欧米人は「ライオンヘッドくれ」と頼むのだそう。醤油煮込みや蒸し物が一般的ですが、親しみやすいように黒酢をたっぷり使った甘酢で仕上げています。
確かにハンバーグを食べているようなボリューム。青菜も添えられているので、皿に乗せるだけで立派な一品です。

そして、「マンダリンマーケット」でも人気の「中華唐揚げ」（小4個320円、中6個450円）がカウンターの上に山盛りに置かれています。小腹がすいたときにスナック感覚でおやつとしてもいいですね。別売りの「油淋鶏タレ」（100円）をかけると本格中華の出来上がり！

あれこれあって迷いますが、いろいろな料理を味わってみるなら「獅子舞弁当」（880円）がオススメ。名物「平尾ライオンヘッド」をはじめ、「麻婆豆腐」や「エビチリ」など7種のおかずが詰め込まれています。デザートに「ジャスミン香茶っぷりん」（250円）をプラスすれば、まるで中華のコース料理を食べたような満足感！
このほかパーティ用のオードブルプレートや弁当など、予算やリクエストに応じて作ってくれます。

朝から惣菜を作り、昼はセントラルキッチンでの仕込み、夜は配送やたまに店舗に出るという、大忙しの山北さん。「中華の基本を押さえつつ、お客様や若いスタッフの意見を聞きながらいろいろなメニューの開発をしていきたいと思っています。あまり知られていない中華メニューもどんどん紹介していきたいですね」。セントラルキッチンができたからこそ生まれたオリジナルの調味油なども販売しています。

仕事が忙しくて何も作りたくない時やもう一品あったら完璧なのに……という時、ありますよね⁉　そんな時こそ「炎獅子」へ。忙しくても美味しいものを食べたい人たちの救世主になってくれる頼もしいショップです。