パリっ子が愛する本格ガレットを福岡で味わえる

「ガレット」をはじめて食べたのは、十分大人になってからのこと。日本そばに慣れ親しんだ身としては、“そば粉を使ったクレープ”の味は想像し難いものでしたが、食べたことがないものへのチャレンジは愉しいもの。実際に食べてみると、外はカリッ、中はモチッとしていて、チーズやハム、卵と相性抜群！　あまりの美味しさに、さすが美食の国の料理！ と感動を覚えました。

「くうてん」10階の「ブレッツカフェ クレープリー」は、本場フランス・パリでも７店舗を展開するクレープリー。パリジャン・パリジェンヌも認める本場のガレットを福岡でも味わえます。

そもそもガレットはフランス北西部・ブルターニュ地方の郷土料理。気温も低く痩せた土地でそば粉の産地であったことからガレットが生まれ、郷土料理となりました。

厳選されたそば粉100%を使った生地。私はまずカリカリの外側の生地からいただきます。特にこの店の生地はしっかりと焼かれ、カリッと感が強い気がします。ちなみに生地の発酵法、空気の含ませ方などはクレープリーによって違いますが「ブレッツカフェ」では冷蔵庫で３日ほど寝かせ、その後常温に戻した生地を焼いています。こうすることでより滑らかな食感になるそうです。

この日は「シシリエンヌ」（1,680円）をオーダー。アボカド・モッツァレラチーズ・ドライトマト ・生ハムがのり、レモンソースとバジルソースで仕上げた春夏向けのメニューです。温かい生地に冷たいサラダがのったガレットは、初夏にふさわしい爽やかな味わいです。

ガレットとともに楽しみたいのがリンゴの発泡酒「シードル」（520円〜）。寒いブルターニュ地方はリンゴの産地でもあり、300種類以上の品種が育てられています。ここではアルコール分２％の甘口、４％のオーガニック、６％の辛口のほか、2.5%のロゼなど、多彩なシードルが揃い、飲み比べも楽しめます。お酒が飲めない人は、砂糖や香料、酸化防止剤などが一切入っていない「ブルターニュ産オーガニックアップルジュース」（700円）がおすすめですよ。

アラカルトもよいのですが、断然オトクなのがセットです。15時までなら３種から選べるガレットとサラダ、５種から選べるクレープとドリンクがついて1,580円。ランチタイム以降はセレクトできるガレットやクレープの数は減りますが、同じ内容のセットを1,780円でいただけます。

店内にはフランスのポスターなどが貼られ、現地感たっぷり。ランチタイムや土日は賑わいますが予約可能なので、席をキープしてから行くと安心です。夜はぐっとシックな雰囲気に。女性一人客も多く、それぞれに思い思いの時間をここで過ごしているそう。素敵ですね！

店頭ではフランス人シェフのレディ・マニュエルさんがガレットを焼く姿を見ることができます。マニュエルさんはこの店がオープンする時からのスタッフで本場の味を伝え続けています。

カリッとした生地でさまざまな具材を包んだガレットは何度訪れても食べ飽きることがありません。ガレットとシードルを楽しんだ後、クレープとコーヒーで〆る。フランス色あふれる食と空間を感じながら、自分だけの贅沢な時間を楽しみたいものです。

この記事はJR博多シティの提供でお届けしました。