魚屋からはじまった料理店で旬を《第4回》

天ぷら、鯛茶に寿司もある!大名の個室ランチがすごすぎた

公開日

ライター森絵里花

カメラマン森絵里花

喜水亭 和樂 大名店 ランチ

大名

喜水亭 和樂 大名店(きすいてい わらく)

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「周りを気にせず、ゆっくりランチを楽しみたい」そんな時に重宝するのが個室のあるお店ですよね。
でも「天神大名エリアで、2人から利用できて、お昼から美味しい和食を味わえる」そんな都合のいい個室店は、そう簡単に見つかるわけもなく……。
なんてね、私もついこの間まではそう思っていました。

個室で休日ランチならココ!

喜水亭 和樂 大名店 昼外観
喜水亭 和樂 大名店 店長

しかし、赤坂駅から徒歩5分ほどの大名エリアにいいお店があるんです。その名も「喜水亭 和樂 大名店」。海鮮料理自慢の和食店で、土日祝は予約制のランチ営業も行っています。

「いらっしゃいませ! 本日はこちらのお部屋をご用意しております。どうぞお席へ」。笑顔で迎えてくれた店長の大久保さんに案内され、早速靴を脱いで個室へ。

喜水亭 和樂 大名店 個室

店内はすべて掘りごたつ式の完全個室となっています。個室は9部屋あり、落ち着いた雰囲気も魅力。2名から最大40名まで利用できるので、気兼ねなくくつろいで食事を楽しめますよ。

贅沢ランチで九州の旬魚を満喫

ランチは11種類あり、前日までの予約制です。昭和32年、西新に創業した鮮魚店が前身とあって、魚介の仕入れに絶対の自信を誇る「喜水亭」。ランチメニューでも九州の旬魚を多彩に味わえます。

喜水亭 和樂 大名店 ランチ
喜水亭 和樂 大名店 寿司ランチ

店舗より提供

事前に食べたいメニューを予約しておくとスムーズですが、席だけ予約しておいて入店後に食べたいメニューを選んでもOK。※一部、当日は対応できないメニューもあり

大名店限定メニュー「鯛茶游膳」(1,980円・写真左)や、握り寿司7貫と天ぷらなどを味わえる「寿司彩膳」(2,970円)も捨てがたいのですが……。私は、品書きに書かれた“最高の選択”という一言に惹かれ「大名会席」(2,970円)をオーダー。

主菜を選べる大名店限定の「大名会席」

喜水亭 和樂 大名店 メニュー

こちら、何と主菜を8品の中から2品選べるんです。また、悪天候でイカが入らない場合を除いては「佐賀呼子直送いか活造り」(要予約)もプラス3,000円から追加できるそうですよ。

喜水亭 和樂 大名店 刺身

さぁ、はじめに四角いお盆にのって登場したのは、旬魚3種盛り、茶碗蒸し、小鉢です。長浜鮮魚市場や豊後水道などから毎日仕入れる鮮魚は、ご覧の通りツヤッツヤで鮮度抜群! 甘味がとろける本マグロの中トロに、弾力と旨味がはじける鯛、皮目をサッと炙ったサワラもたまりません。糸島の醤油と自家製出汁を合わせているという、特製の刺身醤油も美味しいな〜。

喜水亭 和樂 大名店 料理
喜水亭 和樂 大名店 料理

小鉢は季節によって変わりますが、この日はこっくりとクリーミーな「栗かぼちゃの葛寄せ」でした。ベーコンの旨味を忍ばせ、豆乳やバターを合わせて裏ごし……と、さり気なく見える小鉢もしっかり手が混んでいます。

茶碗蒸しは、蓋を開けた瞬間に出汁の香りがふわぁ〜! 中にはホタテや銀杏が入っており、舌触りはこの上なくなめらか。日本料理一筋20年という料理長の腕の良さが伺えます。

選んだ主菜2品も登場!

喜水亭 和樂 大名店 天ぷら

続いて、私が選んだ主菜の1品目「季節の天ぷら盛り合わせ」も運ばれてきました。衣がサクッと軽く、エビや椎茸はプリプリ、ピーマンはジューシー。鹿児島・枕崎産の鰹節と、北海道産の真昆布の旨味を効かせた自家製の天つゆも香りがいいです。

喜水亭 和樂 大名店 魚

その後、2品目の主菜「銀だらのみりん焼き」とご飯、汁物、香の物も登場。香ばしくて甘い、しっとりとした銀だらの身は格別ですね。それにご飯がすごく美味しい! 佐賀県産のヒノヒカリを圧力釜で炊いているそうで、ふっくらもっちり、ツヤツヤなんです。 

喜水亭 和樂 大名店 ランチ

「大名会席」を全部並べてみるとこんな感じに。刺身は質が良く、主菜は好きなものを2種類選べるなんて、いやはや大満足のランチでした。ご飯や小鉢、調味料など、こだわりが細部にまで行き届いている点にもグッときます。

刺身付き、一人もつ鍋ランチも人気

喜水亭 和樂 大名店 もつ鍋ランチ

そして、もう一つのオススメもご紹介。海鮮料理自慢の「喜水亭」ですが、実はもつ鍋も人気なんです。ランチでは、一人一鍋ずつ「九州醤油鶏出汁仕立ての和牛もつ鍋」が登場する「もつ鍋御膳」(2,200円)を楽しめますよ。小鉢、茶碗蒸し、旬魚3種盛り、締めのちゃんぽん麺まで付いているのが嬉しいですね。

喜水亭 和樂 大名店 もつ鍋

香味野菜などと共に炊き、一晩寝かせて濾した鶏ガラ出汁と、一番出汁、九州醤油を合わせて作る特製のもつ鍋スープが美味しさの決め手。プリッと新鮮な黒毛和牛のモツ、たっぷりの揚げゴボウやかきの木茸の香りと食感も弾けます。

喜水亭 和樂 大名店 もつ鍋

あっさりと上品なのにコク深いスープは、ついつい飲み干してしまいそうになりますが、締めのちゃんぽんまでグッと我慢。スープの旨味を吸い込んだちゃんぽん麺も、間違いない美味しさです。

ちなみに「喜水亭 和樂 大名店」では、事前予約でランチタイムに夜のコースを味わうこともできるそう。顔合わせや還暦祝いといったハレの日に最適な「お祝い膳」(5,500円〜、4名〜、3日前までに要予約)もありますよ。メニューの詳細やネット予約はホームページをチェックしてみてください。

この記事は「喜水亭グループ」の提供でお届けしました。

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店舗名

喜水亭 和樂 大名店(きすいてい わらく)

ジャンル

  • 海鮮料理
  • もつ鍋

住所

福岡市中央区大名1-8-31 リベルタス大名1F

電話番号

092-791-3090

営業時間

11:30〜OS14:00(土・日・祝)/17:30〜OS22:00

定休日

水曜

席数

  • 掘りごたつ40席

個室

2〜40名

メニュー

和樂コース4,000円〜、活いか&和牛もつ鍋コース、活いかコース各6,000円〜、土日祝ランチ:鯛茶遊膳1,980円、大名会席2,970円 ※ランチ、夜のコースは要予約(当日可)

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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