料理センス抜群の蒸しもの酒場

「エムズグリエ」から「musumatsu」に変わって２度目の訪問。
最初はネギピーマン。ピータン豆腐じゃなくてネギピータンなんだって思ったら、下に白和えが敷いてあって、これはオリジナルのピータン豆腐みたいな味わい。またタレの味、薬味のアクセントも抜群。これ、いいね〜。

あと干し豆腐をバジルパスタ風にしてるのもいい。センスいいな〜。
もちろんシュウマイも食べて、最後は名物の冷やチュー。きょうは蒸し豚が売り切れだったので、肉はミンチだった。
店主から貴重な飲食店情報もいくつかいただけて、これは近いうち絶対行ってみると決めた。

週替わりの気まぐれカレー、きょうはベイガンバルタ&カツカレーを頼みたかったけど、残念ながら予約で完売とのこと。
そこで通常メニューから牛豚合挽きキーマ（1100円）にした。

このキーマは好きだな〜。かなり粗めの挽肉で、辛さはちょい辛というくらいでぼくにはちょうどいい。ルウはややゆるめでキーマにしてはさらっとしてる。スパイスのバランスがよいからだろうか、好きなタイプだ。

味、価格、雰囲気、大将・・・総合的に一番好きな鮨店
まずは必ず食べるヤリイカの卵黄和え。イカの肝で和えててほのかな苦みがいい。次にうなぎの白焼き。天ぷら盛り合わせはメヒカリ中心だ。実はメヒカリ好きなので嬉しい。

寿司は５貫でお願いした。真鯛、ニシン、穴子、サバ、そして貝・・・何貝だっけか・・・。

穴子は煮穴子ではなく炙り。さっぱり、そして歯ごたえのある食感がいい。
最後にかんぴょう巻き。やっぱり最後は巻きもの、というか海苔ものがほしくなるよね。
ここは寿司や料理も最高だけど、やっぱり大将の笑顔が三つ星だな〜。大将の笑顔を見てるだけで料理がおいしくなる。
初めてという人をここに連れて来るとみんな喜んでくれるのでこちらも嬉しい。