個性あふれる福岡で人気のパン屋さん【2】

身体にやさしいハード系が評判のブーランジェリー

公開日

最終更新日

ライターUMAGA編集部

カメラマン冨田いずみ

roots パン集合

薬院大通

THE ROOTS neighborhood bakery(ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー)

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薬院大通駅から徒歩5分という好立地にある、知る人ぞ知る「THE ROOTS neighborhood bakery」。2016年11月にこの地で開業し、2022年の9月に改装してリニューアルオープンしました。店の前には2台分の駐車場もあり、遠方から訪れるパン好きにも重宝されています。
訪れたこの日も数人のグループがいそいそと店先に並ぶ光景を見られました。時には中国語や韓国語も飛び交い、海の向こうでも噂になっているようです。

THE ROOTSオーナー三浦シェフ

「THE ROOTS」という店名は、この福岡の街にしっかり根を張っていけるようにと名付けたそうで、アレックス・ヘイリーが著した本「Roots」から取ったそう。
岡山出身で、大阪などで修業した後に、奥様の地元である福岡に来たという店主の三浦寛史さんは「私はよそ者なんです。よそ者だけど自分もこの地に来たからには、しっかりここで根を張るようなものを作りたい」と言います。
そんな気負いもあったのか、開業時はより尖った都会的なテイストのハード系のパンを並べたもののなかなか受け入れられなかったそう。「パンはいつでも手軽に食べられるものです。結局はお客さんが選んでくれなきゃ意味がない。街に根づくとは、そういうこと」と三浦さんは言います。

ROOTS店舗内観パン集合

目の前には惣菜系、食事系、おやつ系など、40種ほどが並んでいます。どれもおいしそうで、きょう買うものを選ぶのは至難の技ですが、人気やオススメ、あるいは素材・成分についても細かく紹介された手書きのPOPが助けになります。
全粒粉やライ麦など身体にやさしい素材で作られているうえ、練り込んだりのせたりしている具材まで自家製で添加物なしという安心安全の美味しさ。また、オリジナルの天然酵母とルヴァン種を使った人気のパン・ド・カンパーニュはオープン当初から変わりなく量り売りしてくれるのもうれしい心遣いです。

roots 栗とチョコレートのパイ

こちらは三浦さんイチオシの「栗とチョコレートのパイ」(320円)。まずはこの幾重にも層になった美しい生地に目を奪われます。パリッパリの食感で中はほっくり丸のまま季節の栗が、しっとりした栗ペーストとチョコレートに包まれていて、贅沢な味わいです。

roots ガーリックシュリンプ

こちらもオススメの1つ「ガーリックシュリンプ」(390円)です。ハード系パンの中にプリップリのエビがズラリ。上に塗ったバジルの効いたガーリックソースと中のベースに敷かれたマヨネーズのマッチングが絶妙で、リピート必至の美味しさです。

roots ノワレザン

また、ハード系の定番人気「ノワレザン」(450円)は噛めば噛むほど味わい深いパンです。くるみとレーズンがザクザクふんだんに散りばめられ、大胆にかぶりついても、薄〜くスライスしてチーズやワインと楽しんでもOK!

ROOTSオムレツサンド

そしてこちらはサンドイッチの中でダントツ一番人気の「オムレツサンド」(270円)。この姿を見てしまったら買わずにはいられません。

roots ベーグルデー

また珍しいのは毎週火曜のベーグルデーです。バラエティに富んだ20種類以上のベーグルがズラッと並び他の日とは表情が一新。生地にはハム、ベーコン、チーズ、あるいは野菜や果実、ナッツに、茶葉、海藻など本当に様々なものが練り込まれ目移りしていまいます。食パンの種類も普段より増えるので、この日は食パン派も要チェックですよ。

店舗名

THE ROOTS neighborhood bakery(ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー)(店舗写真

ジャンル

  • パン

住所

福岡市中央区薬院 4-18-7 スプール浄水通り1F

電話番号

092-526-0150

営業時間

9:00〜19:00

定休日

月曜

メニュー

栗とチョコレートのパイ320円、ショコラバナーヌ350円、あんバター270円、ノワレザン450円、塩バターあずき280円、ガーリックシュリンプ390円、オムレツサンド270円、ホットドック390円、クロワッサン200円、全粒粉のパン・ド・ミ370円、パン・ド・カンパーニュ1.7円/g

ベーグルDAY
栗のベーグル300円、ライ麦シナモンレーズンベーグル260円、レモンティーベーグル260円、チョコバナナベーグル270円

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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