今年も夢の饗宴が実現。ボルドーワインとの口福なマリアージュに期待。
〈UMARABI〉会員には豪華特典も!

公開日

最終更新日

ライター中野智恵

Chef's Table with Bordeaux Wines(シェフズ テーブル ウィズ ボルドー ワインズ)

Au Bord d’Eau Fukuoka(オ・ボルドー・フクオカ)

  • x
  • LINE
  • お気に入りに登録する

福岡市とボルドー市との姉妹都市締結30周年を記念して、2016年に誕生したワインバー「Au Bord d’Eau Fukuoka(オ・ボルドー・フクオカ)」。ボルドーワイン委員会(C.I.V.B)が公認する日本で唯一のワインレストラン&バーとあって、地下のセラーにはメドック格付けワイン(ボルドーにある約6500軒のシャトーの中からわずか1%に満たないシャトーにだけ与えられている称号。第1級から5級まで5段階ある)から、ボルドーから直接輸入した未流通の貴重なワインまで、数えきれないほどのワインが並んでいます。

そんな「Au Bord d’Eau Fukuoka」で行われるこのイベントは、昨年も開催され、あっという間にチケットが完売した人気企画です。福岡の超人気飲食店のオーナーシェフがタッグを組み、この日だけのスペシャルコースを提供。そして、その一皿一皿に合わせて、ソムリエが厳選したボルドーワインのペアリングが楽しめます。日頃、それぞれのお店で手腕を振るうシェフたちがコラボすることで、どんなコースが生まれるのか? 料理とボルドーワインがどんなマリアージュを醸し出すのか? この日だけしか味わえない美味しい時間に期待が高まりますね。では、今回登場するシェフをご紹介します。

Day.1 2月22日(木) 上山修(百式)×安藤寛(めんとスープ)

上山 修(Osamu Kamiyama)/「焼とりの八兵衛」や和食店で腕を磨き「炉端 百式」をオープン。2店舗目となる「めしや コヤマパーキング」はオープンキッチンを囲む円形カウンターで、劇場のようなライブ感で食事が楽しめる。移転した新生「百式」(今泉)は炉端焼の良さを残しつつ小皿で提供するスタイルでさらに進化中。

安藤 寛(Hiroshi Ando)/長年「La Maison de la Nature Goh」のスーシェフを務め、2022年に独立。〈フレンチ文化をラーメンを通じて表現する〉をコンセプトに単品麺のほか、予約制でラーメンをシメにしたガストロノミーコースを提供。

Day.1 2月23日(金) 久保正三(クボカリー)×末安拓朗(みかん)

末安 拓郎(Takuro Sueyasu)/ホテル日航福岡から京都「道楽」へ。2014年、春吉「藁焼 みかん」を、2018年に大名「赤坂 こみかん」も手がけ、人気店に。2023年博多の上質な朝食をコンセプトにした「さばたろう」を開店。

久保 正三(Shozo Kubo)/「マルハバ」でパキスタン料理を修業。その後インドへ渡り、巨匠・スワミ氏の元でインド料理を学ぶ。2015年にクボカリー大楠店、2018年に大名店を開業し、人気のスパイスカレー店となる。大名店の夜はお酒に合うスパイス料理「夜のクボ」として営業。

〈UMARABI〉会員なら先着限定8名様にボルドーワインのおみやげも!

まだどこにも出ていない早耳情報や会員だけの魅力的な特典が受けられる〈UMAGA〉の有料会員サービス〈UMARABI(ウマラビ)〉をご存知ですか? 今回のイベントでは、〈UMARABI〉会員だけが受けられる素敵な特典が用意されています。会員は先着8名(1日4名)まで先行予約可能。さらに「Chateau Julia Haut-Medoc(シャトー ジュリア オーメドック)」(写真・9000円)のおみやげが1名につき1本ついてきます。これは超〜オトクですね。お申し込み方法は以下となります。

【ボルドーワイン1本付きUMARABI会員先行予約】
・2月6日(火)9:00より申し込み可能(22・23日、各日4名限定)。
・会員のマイページより、特典情報に掲載されているアドレスにメールでお申し込みください。
・メールの着信順で受付ます。なお、定員になり次第締め切らせていただきます。予約ができない場合もございますので、予めご了承ください。
→UMARABI新規会員登録はこちらから。

イベント名

Chef's Table with Bordeaux Wines(シェフズ テーブル ウィズ ボルドー ワインズ)

会期

2024年2月22日(木)・23(金)
18:30分開場、19:00スタート

会場

Au Bord d’Eau Fukuoka(オ・ボルドー・フクオカ)
福岡市中央区西中洲6-8

ゲストシェフ

22日(木)上山修(百式)、安藤寛(めんとスープ)
23日(金)久保正三(クボカリー)、末安拓朗(みかん)

料金

1名 22,000円(ワインペアリング、税・サービス料込み)

参加人数

1日26名限定

お申し込み

2月8日(木)より以下の電話でのみ受付
TEL:092-712-4470(受付時間:17:00〜21:00まで※月曜日を除く)

注意事項

・ノンアルコールペアリングのご準備はありません。また、ワインをお飲みでない方も上記料金となります。予めご了承ください。
・座席レイアウトの都合上、2名以上偶数名でのお申し込みに限定させていただきます。
・キャンセルは2月18日(日)までにご連絡ください。
・2月19日(月)〜21日(水)にキャンセルの場合は料金の50%、当日キャンセルの場合は全額ご負担いただきます。
・交通事情や突然のトラブルなどのご事情でスタート時間に遅れる場合は、判明した時点でご連絡ください。
・食物アレルギーや苦手な食材についてはイベントのため対応できかねます。予めご了承ください。

店舗名

オ・ボルドー・フクオカ(店舗写真

ジャンル

  • ワインダイニング・ワインバー

住所

福岡市中央区西中洲6-8

電話番号

092-712-4470

営業時間

平日17:00-23:00(OS22:00) 土曜11:30-23:00(OS22:00) 日祝11:30-21:00(OS20:00)

定休日

月曜

席数

  • テーブル26席

メニュー

グラスワイン780円〜、プチ ソレイユ(赤)880円、ドメーヌ ド リコー(白)780円、あまおう苺パフェ2,200円、昼飲みセット1,600円、パーティーボード(3~4名様分)8000円、エビとマッシュルームのアヒージョ1,800円 等

喫煙について

禁煙
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

人気記事ランキング

  • 24時間
  • 1週間
  • 1ヶ月
  • ワンタップでUMAGAにアクセス!
  • メルマガ会員募集