「Le Coeur」の洋梨のカクテル「ルクール ブランシェ」

今回は、薬院の「Le Coeur（ルクール）」を訪問。
オーナーバーテンダーの本田雅義さんは、中洲の「BAR HEART STRINGS」に12年勤めた後、2004年に同店の2号店「HEART STRINGS SECOND」の店長となり、2006年10月、その空間を引き継ぐ形で「Le Coeur」として独立開業した。
フランス語で「HEART」の意を指す「Coeur」というネーミングから「BAR HEART STRINGS」の橋本浩二マスターと本田マスターとの深い絆と厚い信頼関係を感じ取ることができる。

今回オーダーしたのは、洋梨を使ったオリジナルカクテル「ルクール ブランシェ」。
ベースのラムに、カットしたラ・フランスとシュガーシロップ、レモンジュースを加え、ブレンダー（ミキサー）にかけたものをグラスに注ぎ、最後にシャンパーニュをフロートして（表面に浮かべて）完成となる。
サーブされたグラスから漂うシャンパーニュのエレガントな香り、ラムの濃厚な味わい、ラ・フランスの高貴な甘さ、そして余韻を引き締めるレモンの風味。その贅沢な四重奏を五感で味わえる一杯には、ラ・フランスの発見者であり、「フランスを代表する果実」と命名したクロード・ブランシェ氏の名が冠されている。
薬院の住宅街に静かに佇むこの店には、洋酒、音楽、シガーといったオーセンティックバーの主要な要素が濃縮されており、本田マスターの優しさと心配りがその魅力をより一層引き立てている。