「カンパニョーラ」二代目マサミツくんによるおまかせコース

14年前にお父さんが独立開業した時に店を手伝い始めたのが、現在のオーナーシェフである息子のマサミツくん。最初は飲食業の右も左も分からなかったであろう彼ですが、お父さんの元で料理のイロハを勉強し、自家製生麺からソース作りなど全てをこなすようになりました。
1年前くらいにお父さんから店を引き継ぎ2代目としてさらに頑張ってるマサミツくん。メニューのバリエーションも増やして力を入れているという夜のおまかせコース料理を予約してみた。

魚料理、米料理、麺料理、肉料理からのデザートまで、予算はお酒も呑んで一人4,000～5,000円くらい。カップルでも家族でも友達グループでもゆっくりと食事を楽しめますよ。

どれも美味しかった。ごっちゃんでした！

店名：カンパニョーラ
住所：福岡市博多区月隈1-15-9
電話：092-292-8287
店休：月曜日（月曜日が祝日の場合は、火・水が店休日となります）

「中華そば かなで」の松尾店主が、週末土日の朝6時～9時限定で“朝ラーメン”営業を始めたらしい。今朝は朝7時から事務所で会議だったのでその前に6時OPENにあわせて寄ってみた。
松尾さんは現在福岡市近辺で3店舗ラーメン店を経営しているが、どの店も化学調味料不使用でラーメン作りをやっている人。しかし今回の朝ラーメンに限っては、その掟を自ら破り、あえて化学調味料を使ってラーメンを作ったらどうなるかというテーマに挑戦。
今回の朝ラーメンのルールは、松尾店主ワンオペで営業する、商品は限定ラーメン1品のみ（サイドメニュー無し）、メニューは定期的に変更する、単価は出来る限り抑える、そして化学調味料を使う、ということ。

ということで、今回は500円の玉子かけ麺でした。もちろん、麺は自家製麺。
話を聞いてみると社員やスタッフが定着してきて松尾さん本人に時間の余裕が出来たので、新しい挑戦というか実験をしてみたくなったようだ。
「早朝から営業してもお客さん来てもらえるか不安でしたが、それが今のところ満席で売り切れになってるんですよね～」と松尾さん本人もびっくり。

とにもかくにもいろいろ頑張るね。そして楽しいね。営業日はお店のinstagramなどで確認してみてください。
そして、いただいた玉子かけ麺といえば、つやつやした麺が玉子と特製タレに絡んで美味しかった～。
@ryutaroumatsuo