通いたくなる居心地抜群の小バコ【8】

キャナルシティから徒歩1分。2人の女将が営む小バコで福岡の酒を愉しむ

公開日

最終更新日

ライター葉山巧

カメラマン葉山巧

おぜん料理

住吉

小料理屋おぜん

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江戸期には600以上の酒蔵があり、有数の酒どころとして知られた福岡県。現在も68社が酒造組合に加盟し(2021年時)、これは国内5指に入る数だそうです。そんな土地柄で生まれた酒を、のんびりゆったり楽しめる「小料理屋おぜん」。2人の女将が出迎える、日本酒愛に満ちた居酒屋を訪ねました。

おぜん外観

おぜん」は今年1月にオープン。キャナルシティ博多から徒歩1分の場所ですが、道1本挟むため喧騒とは無縁です。白い暖簾が闇に浮かぶ店構えはなかなかクール。暖簾の水引の絵も洒脱で、扉の先に待つ愉しみを予告しているようでした。

おぜん店内

カウンター7席の店内はわずか5.5坪ですが、オープンキッチンの開放感もあって狭苦しさはゼロ。むしろ両隣との距離感が快く、座った瞬間リラックスできます。ほんのり懐かしくて温かい空気も良い感じ。
この上質な居心地を生むのは、中村優希さん(右)と原野多美子さん(左)です。それぞれ中村学園大学と同短大を卒業後、栄養士として勤めていた職場で意気投合。「いつか一緒に店がしたいね」という夢を、「おぜん」で叶えた2人の女将です。

テキパキ調理を行う洋装の中村さんと、おっとりした物腰で接客と酒を担当する和装の原野さん。一見真逆のキャラですが、「たみちゃん」「ゆうきちゃん」と呼び合う2人からは深い絆が伺えて、それが店内の和やかさに繋がっています。
「2人とも日本酒好きなのがきっかけで仲良くなったんです」と“馴れ初め”を語る中村さん。「おぜん」のテーマを尋ねると、おいしい料理と酒が値頃に楽しめる「自分たちが行きたい店」と答えてくれました。
それに続けて原野さんも「地元の酒蔵を応援したくて、福岡の日本酒ばかり仕入れてます」とニッコリ。たまに他県産も入りますが、現在12種以上が揃う銘柄は福岡産だけだそうです。

おぜんおばんざい

というわけで、料理は特に日本酒と相性抜群のアテばかり。カウンターには漆塗りの膳が置かれ、その上を中村さんお手製の料理が彩ります。なおメニューに「1人前」と記載のない料理は2人前の分量で、2人で1品頼むと2皿に分けてくれますよ。

さて、今日は定番の「おばんざい3種盛り」(1人前500円)からスタート。土佐酢で味付けしたうざく、明太卵焼き、ゴーヤの塩昆布和えと夏らしい内容です。この値段で鰻が入るとは驚きですが、「これはサービス品なのでドン!と出したいなって」と中村さんが笑います。
他の料理も仕込みが丁寧で味も繊細。時折見られる創作要素は、修業先の人気店「新日本料理 Assiette de MAKO(アシェット・ド・マコ)」のDNAでしょう。

おぜんポテサラ
おぜん手羽先

次にいただいたのは「燻製卵のポテトサラダ」(650円/写真は1人前)。ポテサラに刻んだ燻製玉子を混ぜ、仕上げにもその玉子を乗せる人気メニューです。日本酒に合わせると、鼻腔を抜ける薫香がさらに膨らみました。「これはたみちゃんこだわりの一品です」と中村さんが言うように、料理は必ず2人でアイデアを出し合い決めるとか。

また、人気の点では「鳥手羽の昆布締め」(800円/写真は1人前)も譲りません。パリッと焼いた皮と、3日間昆布締めした身が絡み合い、もう1皿追加したいほどの旨味を感じました。
今後は「コース」(5,500円/前日までに要予約)にも力を入れるそうで、内容は刺身、土鍋ご飯などを含む約8品。こちらも楽しみですね。

おぜん女将

かくして住吉に現れた、酒好きのための新たなオアシス。温かい接客も、庶民派な値頃感も文句なしです。「開店当初は、男性のおひとり様主体の店になると思ってました」と中村さん。けれども女性の常連が増えたり、接待や貸切の場に選ばれたり、同僚と来た客が後日家族と再訪したりと、思いもかけず懐深い店に育っています。

そんな磁力の発信源は、言うまでもなく2人の女将。「たみちゃんに出会わなければ独立しなかったと思います。実は私の方が彼女に引っ張られてるので(笑)」と中村さんが言えば、「なんでも手際よくこなしてくれるゆうきちゃんのおかげ。1人じゃ心細いけど、2人だから頑張れます」と健気に応える原野さん。こんな微笑ましい掛け合いも、左党たちには極上の“アテ”なんですよね。

店舗名

小料理屋おぜん(店舗写真

ジャンル

  • 居酒屋

住所

福岡市博多区住吉2-17-1大蔵ビル1F

電話番号

050-1808-5764

営業時間

17:30~OS23:00

定休日

日曜

席数

  • カウンター7席

個室

なし

メニュー

おばんざい3種盛り(1人前)500円、燻製卵のポテトサラダ650円、鳥手羽の昆布締め800円、自家製タルタルのチキン南蛮1,200円、ブルーチーズハムカツ800円、奈良漬けと味噌漬けチーズ700円、コース5,500円(前日までに要予約)

喫煙について

喫煙可能スペース有り/屋外
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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