〈パン職人AKIRA〉おかげさまでオープンして1ヶ月経ちました

パン職人歴17年、AKIRAがパン屋を志したきっかけから、独立開業までの道のりを漫画で振り返えります。

〈パン職人AKIRA〉水のこと

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〈パン職人AKIRA〉オープンして1週間経ちましたね

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〈パン職人AKIRA〉totchabakeryを支える人たちのこと

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〈パン職人AKIRA〉ヨメの不安

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〈パン職人AKIRA〉お気に入りのお店が完成しました

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〈パン職人AKIRA〉AKIRA　ピンチ‼︎

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〈パン職人AKIRA〉たまにヨメとやって行くことに不安を覚えることがあるとです

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〈パン職人AKIRA〉2月末、色んな思い出のある2年半過ごした熊本店を去りました

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〈パン職人AKIRA〉それから、私たちはドアを見る前に長時間話し込みました

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〈パン職人AKIRA〉2月、休みをもらって、我々は福岡の津屋崎という所へ出かけました

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〈パン職人AKIRA〉それから私たちは月1・2回、打ち合わせのため福岡に通いました

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〈パン職人AKIRA〉とうちゃん、とうちゃん あそぼ〜

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〈パン職人AKIRA〉善は急げと現地を視察

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〈パン職人AKIRA〉電話は鈴木さんからでした

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その後も相変わらず物件は見つからない日々…

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〈パン職人AKIRA〉その物件は郊外にあり、小売店として長年愛されてきた場所のようでした

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〈パン職人AKIRA〉私たちは福岡・熊本でたくさんの物件を見て回りました

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〈パン職人AKIRA〉熊本で私が頼りにしまくってきた2人の女性がいます

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〈パン職人AKIRA〉私とヨメはいつか自分たちの店を夢見て、長年理想の店像を共有してきました

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〈パン職人AKIRA〉結局私は14日間休養し、仕事に復帰しました

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〈パン職人AKIRA〉絶賛入院中のワタシ

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〈パン職人AKIRA〉12月…クリスマス向けパン屋は一番の繁忙期です

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〈パン職人AKIRA〉ヨメです…案の定アキラ氏は過酷な日々を送っとるとです

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無事オープン当日は、たくさんのお客様にご来店いただきました

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〈パン職人AKIRA〉プレオープンを無事終え、いよいよ翌日に迫るグランドオープン

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〈パン職人AKIRA〉熊本店での私の役職は、支・配・人でっす！

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〈パン職人AKIRA〉「AKIRA凱旋帰国」親子、待望の再会

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〈パン職人AKIRA〉終了の日が近づきました

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〈パン職人AKIRA〉NY生活、すっかりザ・アメリカンな食生活を送る私

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〈パン職人AKIRA〉マネージャーのヤンはフランス人です

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〈パン職人AKIRA〉8ヶ月ぶりにAKIRA一時帰国…

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ヨメです…AKIRA氏がNYでがんばりよるとです

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〈パン職人AKIRA〉NYでは店から近いアパートに住んでいました

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〈パン職人AKIRA〉立ちはだかる言葉の壁…

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〈パン職人AKIRA〉東京生活最後の日は雪でした

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〈パン職人AKIRA〉ヨメです…双子がいながら、よくNYに行かせたのと言われます

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〈パン職人AKIRA〉早速、会社へ志願書を提出しました

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〈パン職人AKIRA〉本社から届いた一通のメール…

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〈パン職人AKIRA〉双子、爆誕♡

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〈パン職人AKIRA〉その頃、日々の激務に加え、商品開発にも追われていた私…

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〈パン職人AKIRA〉そして、ヨメはというと

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〈パン職人AKIRA〉仕事開始は21時からの夜勤です

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〈パン職人AKIRA〉来たぜ TOKYO!!

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〈パン職人AKIRA〉あの、見てほしいものがあるんよ

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〈パン職人AKIRA〉みなさまこんにちは、ヨメです…東京編の前に少し番外編を…

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〈パン職人AKIRA〉この店で働き始めた頃思った事は、製法がフランスと一緒だということでした

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〈パン職人AKIRA〉私が社員になりたかった理由。そう、それは…

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〈パン職人AKIRA〉アキラ氏の面接の時の事を覚えてますか？

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〈パン職人AKIRA〉ヨメが見つけたパン屋を視察に行ってみた

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〈パン職人AKIRA〉早いもので、あっという間にビザの期限の一年が経ちました

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〈パン職人AKIRA〉ヨメです。晃氏がフランスでがんばっとるとです

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〈パン職人AKIRA〉フランス人にとってパン、とくにバゲットは日常でした

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〈パン職人AKIRA〉ブロワはパリから電車で1時間半程、旧き良き街です

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〈パン職人AKIRA〉パン屋で働き始めて4年経とうとしています

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〈パン職人AKIRA〉パン屋で働き始めてから、日に日に痩せていくとです

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〈パン職人AKIRA〉その日はやってきた

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〈パン職人AKIRA〉仕事を覚えたものの、まだまだ未熟で

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〈パン職人AKIRA〉「パン屋の朝は早い」と、よく言いますが…

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〈パン職人AKIRA〉あれは19才の夏だったか、冬だったか

パン職人歴17年、AKIRAがパン屋を志したきっかけから、独立開業までの道のりを漫画で振り返えります。

〈パン職人AKIRA〉はじめまして。パン職人のAKIRAです

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食卓のレギュラーにしたくなる、暮らしの食に寄り添うパン

薬院六つ角の側にオープンした「トッチャ・ベーカリー」。バゲット、クロワッサン、食パンなどの食事パンを中心に、惣菜系、スイーツ系など約50種類が揃います。天然酵母、水素水を使い長時間熟成させたパンは、優しい風味で噛むほどに深くなる味わいです。