西山健太郎の福岡フルーツカクテル紀行【３５】
「SALON & BAR R」の「リンゴとチーズのフローズンカクテル」
中洲
SALON & BAR R
西山健太郎
福岡市役所に勤務するかたわら、2017年2月に樋口一幸氏（Bar Higuchi 代表）と非営利団体「福博ツナグ文藝社」を設立。福岡・博多の地域文化の魅力について独自の切り口で発信している。
雪のようなくちどけのレアチーズカクテル
今回は、中洲の「SALON & BAR R」を訪問。
オーナーバーテンダーの田辺大気さんは、ホテルオークラ福岡のバー部門に約14年間在籍し、2023年4月に独立。「ホテルのラウンジを小さくした感じのお店にしたかった」と語る田辺マスターの言葉どおり、広々とした店内には、カウンター席のほか、ゆったりと間隔をとったテーブル席が設けられ、ソフトドリンクや軽食、スイーツなどのメニューも充実している。また、14時から開店しているので、暖かな日差しの差し込む店内で優雅な昼飲みも可能だ。
今回オーダーしたのは、田辺マスターオリジナルの「リンゴとチーズのフローズンカクテル」。
フランス北部・ノルマンディー地方で造られるリンゴのブランデー「カルヴァドス」をベースに青森産の「サンふじ」とクリームチーズを合わせ、クラッシュアイスとともにブレンダー（ミキサー）にかけて完成となる一杯だ。
リンゴとチーズの相性の良さがレアチーズケーキのような心地よい酸味とクリーミーさを演出し、ほのかに漂う「カルヴァドス」の余韻が素晴らしい。
田辺マスターに店名の由来を尋ねると、「お客様にくつろいでいただける空間、そして、御縁がつながる場所になればという想いを込めて、“Relaxation” と “Relation” の頭文字から取りました」とのこと。
最近では、この空間に魅せられたジャズやクラシックのアーティストから演奏会の場としてのオファーも増えているそうだ。
次回はぜひ、音楽の響きをライブで味わいながら、グラスを傾けてみたい。
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店舗名
SALON & BAR R（店舗写真）
ジャンル
- バー
- カフェ
住所
福岡市博多区中洲5-2-5 4F
電話番号
営業時間
14:00～翌1:00
定休日
日曜
席数
- カウンター8席
- テーブル20席
個室
なし
メニュー
チャージ500円、リンゴとチーズのフローズンカクテル2,000円、フルーツカクテル1,500円〜、カクテル1,100円～、ウイスキー1,100円〜、カツサンドウィッチ1,800円、本日のキッシュ600円、本日のケーキ700円
喫煙について
- ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
- ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
- ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
- ※OSはオーダーストップの略です。
- ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
- ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
- ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。
記事に関する諸注意
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