13時から昼呑みできる、魅惑の隠れ居酒屋が大名に!

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最終更新日

ライター葉山巧

カメラマン葉山巧

食堂Lightリゾット

大名

食堂 Light

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レストランをはじめ、ランチタイムにアルコールを提供する店は珍しくありません。でもそれが「昼1時から営業する街場の居酒屋」なら、かなり希少な存在では? 先頃大名で見つけた「食堂 Light」は、そんな“昼呑み派”を勢いづけそうな注目の一軒です。

食堂Light外観
食堂Light外観2
食堂Light店内

所在地は大名の古いアパート「養巴コープ」。一筋縄でいかなげな店がいくつも入る、なかなかディープな建物です。階段で3階まで登った先の、一番突き当たりに「食堂 Light」を発見。今年2月にオープンした居酒屋で、13時から23時まで営業しています。

ちょうど開店直後に伺うと、そこは陽だまりのような明るい空間。全14席の店内は、気さくなビストロであり、心浮き立つ秘密基地のようでもあり……そんな和める雰囲気に、なんだか気分もアガります。

食堂Light店主

こちらのオーナーシェフは、人気酒場「NUMBER SHOT」で腕を磨き、最後はマネージャーも任された服巻裕太さん。思い描く理想の店を目指し、37歳にして独立を果たしました。
「僕も昼呑みが大好きなので、早い時間から過ごせる店にしています。料理は洋食ベースですが、和や中華の要素もあるので〈食堂〉を名乗りました」と服巻さん。誠実さが窺える接客も快く、すでに評判の料理に加え、その人柄にも多くのファンが付きそうです。

自然派のみで揃えたワインや、自家製クラフトサワーなど酒類は豊富。それらと味を高めあう料理も、負けず劣らずバラエティに富んでいます。酒も料理もテーマは「九州前」で、できる限り「生産者さんの声を届けたい」と感じたものを各地から仕入れているとか。

食堂Light前菜

その成果は、季節感満載の「前菜5種盛り合わせ」(1人前1,100円/写真は2人前)にくっきり現れています。この日は青菜と有明海苔のおひたしとキャロットラペ、トロイワシのマリネ、あまおうと生ハム、菜の花とホタルイカの酢味噌がけ、合鴨ロースと新牛蒡という華やかな内容。「家庭では作れないもの」を意識して、一つひとつ手間をかけた前菜は、秀逸なセンスがにじみだす小粋な美味揃いでした。

食堂Lightブイヤベース

「大海老と鰆のブイヤベース」(1,980円)は、服巻さんが長年培った技術を感じるお勧め品です。ソテーした海老と鰆に白ワイン・サフラン・アサリを加え、仕上げに柑橘を少々。多彩な要素を巧みにまとめ、凝縮させたスープはまさに旨味の暴力! もちろん一滴残さず完食しました。

なお、写真は服巻さんが2皿に取り分けたうちの1皿で、通常の1人前は2倍のボリュームがあります。「料理はなるべく人数分に分けてお出します。お客様同士で取り分けると、相手に気を遣って少しだけ残したり、会話が途切れたりするので、少しでもそんな煩わしさを減らしたいなって」と服巻さん。「あくまで主役はお客様の楽しい時間。料理や酒は、そこにちょっと華を添えるもので良いと思うんです」。そんな気配りの数々が、この店のなんとも言えぬ温かさを生みだすのでしょう。

Light リゾット

「九州産黒毛和牛と雲丹の鉄鍋焼きリゾット」(2,200円)も、喝采を送りたくなる仕上がりです。注文後に鶏ガラで取ったチキンブイヨンで米を炊き、クリームリゾットを作ってから九州産黒毛和牛のローストビーフ・イクラ・ウニをトッピング。素材それぞれの強烈な個性が絡み合い、ずば抜けたご馳走感を放っていました。

こんなハイクオリティの料理と酒を、これほど明るいうちから楽しめるとは・・・。「あぁ贅沢!」と自然に笑みが浮かびます。いろんな友達に教えたい、とっておきの隠れ家がまた一軒増えました。「月明かりのように優しい場所にできたら」との願いを込めて、服巻さんが名付けた「食堂 Light」。そのおおらかな包容力と口福を、ぜひ皆さんにも感じてほしいと思います。

店舗名

食堂 Light(店舗写真

ジャンル

  • 居酒屋

住所

福岡市中央区大名1-8-5養巴コープ3F

電話番号

092-202-6749

営業時間

13:00~フードOS22:00、ドリンクOS22:30

定休日

水曜

席数

  • カウンター6席
  • テーブル8席

個室

なし

メニュー

前菜5種盛り合わせ1人前1,100円、大海老と鰆のブイヤベース1,980円、九州産黒毛和牛と雲丹の鉄鍋焼きリゾット2,200円、インカのめざめと炭焼きベーコンのポテサラ550円、自家製有田鶏のつくね1本375円、特上黒毛和牛のカツレツ1,650円、グラスワイン990円~、ボトルワイン5,280円~

喫煙について

禁煙
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
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  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

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