【福岡 手みやげ】大濠に誕生した話題店の見目麗しきプティガトー

四季折々の特別な日に選びたい、大切な人へ心を込めて贈りたい――。それが「ハレの日の手みやげ」。こだわりのおいしさや作り手の思いが詰まった福岡の逸品を紹介していきます。

第26回の手みやげは、贈るのも贈られるのも嬉しいケーキや焼き菓子。大濠に誕生した話題のパティスリー・ショコラトリーが手掛ける見目麗しい逸品をお届けします。

今回の目的地は、大濠公園そばに店を構える「MIRÉVEAU（ミレヴォー）」。惜しまれつつ長い歴史に幕を下ろしたイタリアンベーカリーの名店「ラ・スピガ」の跡地を譲り受け、2026年1月21日に開業したパティスリー・ショコラトリーです。

店名はフランス語を組み合わせた略語で「水と緑の眺め」を意味。「穏やかで心地よい大濠公園の景色のように、地元の方々に愛される場所に」との想いが込められています。２台の専用駐車場も用意されており、アクセスのしやすさも嬉しいところ。

店を営むのは、シェフパティシエ・ショコラティエの斎藤拓野さんとパティシエで妻の杏奈さん夫妻。拓野シェフは、東京・上野の「パティシエ イナムラショウゾウ」で修業した後に渡仏し、パリの「ピエールエルメ」やブーランジェリー、星付きレストランではシェフパティシエとして活躍するなど７年もの間パリで経験を積んだ実力派。帰国後は東京都文京区にあるチョコレートファクトリー「ドリュアデス」のシェフショコラティエや、「ザ・リッツ・カールトン福岡」の初代シェフパティシエを務め、独立を果たしました。

また、妻の杏奈さんも、パリのミシュランレストランガイド三ツ星店「Restaurant KEI」や「ザ･リッツ･カールトン東京」等で研鑽した実力の持ち主。レストランパティシエとして活躍していた経験を活かし、今年の夏頃には店内奥にデザートカウンターを設置予定です。出来たてのアシェットデセール（皿盛りのデザート）やパフェを楽しめるようになるそうなので、こちらも待ち遠しいですね。

さぁ、それでは手みやげにおすすめしたい逸品をご紹介しましょう。ショーケースには、宝石のように輝く10〜12種ほどのプティガトー（ケーキ）がズラリと並んでいます。

滑らかさを極限まで追求したという自慢の「チーズケーキ・ミ・キュイ」（1カット650円、12cm 2,800円）や、エクアドル産オーガニック・フェアトレードのカカオが芳醇に香る濃厚な「ガトーショコラ ノワール」（1本2,500円）などなど。アントルメ（ホールケーキ）も魅力的ですが、今回は色々なプティガトーを詰め合わせることにしました。

この「オペラ・ガルニエ」（740円）は、拓野シェフがはじめてフランスに降り立った日に目にしたパリのオペラ・ガルニエと、伝統のチョコレートケーキ「オペラ」に想いを重ねた一品です。ほろ苦いコーヒーシロップを染み込ませたアーモンド生地、香ばしくコクのあるピーカンナッツのクリームとプラリネを重ね９層仕立てに。

全体を覆っているのはホワイトチョコレートではなく、白いコーヒーのムースでした。クリームに焙煎した豆を漬け込みコーヒーの香りを纏わせているそうで、上品な香りと心地よい余韻が広がります。

真紅に艶めくのは「マリアージュ」（740円）。甘酸っぱいフランボワーズのムースの中には、アールグレイのクリームとライチのジュレが潜んでいました。滑らかな口溶けもさることながら、ライチとアールグレイという高貴な香りの調和が素敵です。

福岡をはじめとした、九州各地の生産者から届けられる新鮮な果物を使った季節限定のタルトもおすすめ。こちらはジューシーな果肉が弾ける「能古島産ブラッドオレンジのタルト」（740円）です。特製カスタードに北海道産サワークリームを合わせ、オレンジピールで香り付けた自家製の軽やかなクリーム、甘くほろ苦いデコポンのマーマレードの風味も果実のおいしさを引き立てます。

さらには、ショコラティエでもある拓野シェフが手掛ける「ボンボンショコラ」（１個300円）も見逃せません。カカオの個性を引き出すとともに、果物の瑞々しさやナッツの香ばしさ、奥行きのある香りや余韻を表現。オーガニックカカオやコーヒー、南フランス産のラベンダー有機ハチミツから沖縄・西表島産の黒糖まで、国内外から厳選する良質な素材も光ります。専用BOX入り（４個・1,800円、８個・3,000円）もあり、今後は九州の素材やお酒をフィーチャーしたコレクションも作っていきたいとのことで、楽しみは尽きません。

また、“常温で持ち歩きできるものが良い”という方はこちら。銅型に蜜蝋を塗ってガリッと焼き上げられる「カヌレ」（１個380円）や「フィナンシェ」（１個280円〜）など、良質な素材を贅沢に注ぎ込んで作られる焼き菓子をどうぞ。

なかでも、三層構造のキャラメルサンドクッキー「トリプティ」（１枚300円、ギフト包装３個セット1,000円）は、拓野シェフが試行錯誤の末に完成させた自信作です。

要となるのは、仏ヴァローナ社の最高級チョコレートを組み合わせたほろ苦いチョコレートキャラメル、食感の良いナッツヌガー、マダガスカル産バニラを使用したサクサクのバニラクッキー。甘酸っぱい「フランボワーズ」、香ばしくほろ苦い「キャラメル」、コクのある「ピスターシュ」という３種のフレーバーが揃い、異なる三重奏を楽しませてくれます。

その他、焼き菓子コーナーにはサブレなどの焼き菓子も並び、ギフトBOX入りの詰め合わせも用意。「苺のショートケーキ」をはじめとしたホールケーキ（4号・12cm 4,000円〜・要前日予約）や、オーダーメイドケーキ（３日以上前に要相談）の注文もできますよ。

ハレの日や特別な日を一層華やかに彩ってくれる「MIRÉVEAU」のケーキや焼き菓子。舌と心に幸せな余韻が残るはずです。

この記事は積水ハウス グランドメゾンの提供でお届けしました。