糸島生まれの兄妹がおばあちゃんの味を伝える、六本松の温もり酒場｜UMAGA(ウマガ) 福岡の“うまい”を探求するWEBマガジン

新鮮な野菜や魚介類をはじめ、牛・豚・鶏のブランド肉や地卵、豆腐、さらに塩・醤油などの調味料から日本酒まで。食材の宝庫・糸島は、”食都”として全国に知られる福岡の食文化を支えています。そんな糸島産の食材をメインにした料理を提供する居酒屋として、１月末に開業したのが「酒場俺とわたし」です。

店を切り盛りするのは、糸島生まれ、糸島育ちの兄妹・仲西宜寿さんと舞さんの二人。”俺”の宜寿さんは「けごむす」グループで店長を務め、”わたし”の舞さんは長くカフェで働いてきた経歴の持ち主。それぞれの経験を活かしながら、発展著しい六本松エリアのニューフェイスとしてオープンしました。

グランドメニューには糸島食材を使った料理がズラリと並んでいますが、現在はオープン記念として昼飲み限定（14:00〜17:00）の「はや得コース」（3,000円）を提供中。ドリンク４杯に料理５品が付いたＡコースと、ドリンク２杯に料理７品が付いたＢコースがあり、どちらもかなりお得な内容です。今回は自慢の名物料理が一通り食べられるＢコースを注文することにしました。

まずは、シンプルな味付けの「我が家のポテサラ」に、本生マグロ、真鯛、寒ブリを引いた「お刺身升盛り」から。どちらも一杯目のビールによく合い、上々の滑り出しです。

さらに、熟成した豚バラをじっくり焼いた串焼きと、某コンビニチェーンの「●ァミチキ」をリスペクトしたというフライドチキンが続きます。サクッとした衣の食感とジューシーな鶏肉の旨みはかなり再現度が高く、ますますビールが進んでしまいます。
「子どもの頃、夏休みはほとんど祖母の家で過ごしていました」という二人。その時に食べていた味の記憶を元に舞さんが作っているのが、「ばあちゃん家のがめ煮」です。祖母宅のすぐ近くにあった「北伊醤油」を使ったがめ煮はどこか懐かしく、ばあちゃんの優しさが伝わってくるような味わいです。

コースのメインとして登場するのが、古くから糸島に伝わるという郷土料理を鍋仕立てにアレンジした「名物そうめんちり鍋」。糸島どりの鶏ガラをベースにした出汁で野菜と鶏肉を甘辛く煮込んだ一人鍋に、最後は糸島産の小麦を使ったそうめんで〆ました。これから夏場にかけて、宜寿さんは「カウンターでそうめん流しも考えています」と笑います。この後、デザートには糸島・稲垣養鶏場の”てつやとのりこの玉子”を使った濃厚な「手作りぷりん」まで、すっかり糸島食材を堪能しました。
今回紹介したのはオープン記念の昼飲み限定コースですが、名物料理５品をセレクトした「俺とわたしコース」（2,000円）もあり、初訪問の方にはオススメですよ。