麺道楽「への」の外麺家麺山麺

この夏通ってしまいそうな予感がする平尾のうどん店

公開日

ライター升谷知夫

カメラマン升谷知夫

粉やなぎドライカレーうどん

升谷知夫

福岡のガラケーならぬ、ガラ麺ブロガー。「への」のアカウントでブログというシステムが始まる前から日記サイトで麺日記を発信し続けて20年以上。最近はSNSで福岡の居酒屋やスイーツ、家飲みのアテや山で食べる麺など、福岡喰いしん坊情報も発信中。Instagram:henokyon

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粉やなぎ

中央区平尾「粉やなぎ」で、「旅するクーネル・ドライカレーうどん」。
 昨日は定休日の店舗を、店主のカレーの師匠であり、幼馴染でもある「旅するクーネル」に間貸し営業。そして本日は、「旅するクーネル」のドライカレー×粉やなぎのうどんのコラボメニューを限定10杯提供
 温かい細打ちうどんとグリグリ混ぜると、その都度豊かに立つドライカレーのスパイシーな香りに唆られガツガツ喰らう。口に運んだ一瞬は、どこか懐かしい、子供の頃食べた昭和のカレーのような豊かなあま味。そして粒感ある肉と共に噛み込むと、ヒリヒリとスパイシーな辛味とうま味。

粉やなぎ外観

 細打ちうどんも、ホクホクと軽快なコシでドライカレーと相性抜群。途中、パクチーと食べたり、卵黄を割り、そのあま味で味変したりして、うっとり完食。
 来週の月曜日も「旅するクーネル」が間借り営業されるとか。とすると、翌・火曜日はもしかすると、クーネルとコラボうどん新作が提供されるのか…!?最近は朝7時から朝粥の提供もされているし、うどんもかけ、ひやかけにぶっかけとメニューが豊富。どうやらこの夏は、粉やなぎに通ってしまいそう。

「宮きしめん」の袋麺

「大正12年創業から上質な原材料のみを使用し、
 おいしさを変えることなく、
 名古屋の味を守って参りました。
 これからもこの伝統を未来へ繋いで参ります。」
          (以上、公式HPより)

宮きしめんの袋麺

きしめんの本場、名古屋市に8店舗を展開する「宮きしめん」のOEM or ODM 乾麺袋麺「宮きしめん しょうゆ味」。たっぷりのお湯で10分煮でつつ、合わせて熊本・南関特産の南関揚げをその湯でもどしつつ、丼に盛る。別鍋の熱湯で添付のめんつゆを溶かし丼に注ぎ、本場に倣い鰹節と青菜を添えれば、出来上がり。

スルっ、ビチビチっ、と唇を擽り踊る触感と、プニっと愛らしいコシ。スメは随分と優しい味わいで、酸味さえ感じるほどにキンキンに節が効いていた、かつて宮きしめん店舗で啜った味わいとは、ひと味異なる印象。
 亡き母も我も、生まれも育ちも生粋の福岡市っ子だが、何故か幼い頃から、ちょくちょくきしめんが昼食のテーブルにのぼっていた(もちろん「マルタイ棒ラーメン」ほどではないが)。思い出の味が手軽に美味しく自宅でいただけるシアワセに感謝。

thuk wan (トゥックワン)

南区大楠「thuk wan」で「グリーンカレーヌードル。
 http://xn--chq64y668b.net/ によると「店名は【thuk wan】(トゥックワン)。意味は『日常』ということ。ノリさんいわく、「タイ料理をもっと広く色んな人に知ってもらって、その人達の日常に溶け込んでいきたいという想いでつけました。タイ料理をもっと気軽に楽しくという想いはこれまで働いた【そいさぼ】【ちょいさぼ】と同じです」とのこと」。

トゥックワンのグリーンカレーヌードル

 創業当時の麺メニューには見かけなかった「グリーンカレーヌードル」は、ココナツオイルだろうか?が効いていて、辛さ&乳成分的甘さ&鶏肉粒感コシコシのつくねや、ふくろ茸らしき椎茸のダシが複雑に交わるラビリンス美味っ。
 前菜的に供される生春巻きも、巻き込む野菜がピクルス調理されているのか、シャキッと痛快、ジャクジャクっと酸っぱ旨いっ。今日は車できたが、時期は徒歩で訪ねて、タイ風焼きそば「パッタイ」とタイ・ビール !

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
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