もち乃き
前々から行きたかった春吉の焼鳥店「もち乃き」へ。まず突き出しが餅米パエリアの手羽唐というのが意表をつかれた。
いくつかつまんだ後に焼鳥を。無菌塩豚バラ、上ももねぎ間、肝タレ、つくねパルミジャーノ、ささみ本わさび。つくねはパルミジャーノが山のようにかかってる。豚バラもブロック状でジューシー。１本残らずうまい。さらにサガリ、ハラミ、塩レバーを追加した。評判どおりの良店だ。
イル・フェ・ソワフ
久しぶりに警固の「イル・フェ・ソワフ」へ。前に来たのは改装前だったかなぁ。
突き出しはサラダ。「自然派」と書いてあるので自然農法のものかな？ 野菜もいろいろ入ってて味も濃い。ちなみにこちらはワインも自然派。自然派ワインを前面に打ち出した店としては、福岡でけっこう早かったように記憶している。
ちょこちょうこつまんだ後に焼鳥５本セットを注文。モモやレバーももちろんおいしいが、手羽先の燻製が絶品だ。
最後に骨抜き豚足のカリカリとコンテチーズをのせた鶏モモとペンネのグラタンを。焼鳥屋でグラタンは珍しいけど、これ、いい！ コンテをのせてるのが珍しい。必食だね。
お出汁堂 颯ト
先日行ったおでんの「ツキふたつ」の隣にある「お出汁堂 颯ト」を初訪問。
注文したのはアジのたたき、やりいか塩うに和え、鴨と博多小ネギサラダ、魚と野菜のおろし出汁かけ、牛すじ肉豆腐。肉豆腐のこんにゃくに入った細かな切れ目など、いずれもきちんと丁寧に作っているのがわかる繊細な味わい。
いや〜、ここの「颯ト」「ツキふたつ」「ブラボーラーメン」の３軒並びはいいな〜。
弓削聞平の個人facebookから本人の承諾を得て転載しています。
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