良心的な価格で本格水たきを心ゆくまで楽しめる

福岡が誇る郷土料理「水たき」。水たきを提供している老舗や有名店は、料亭のような格式ある佇まいの店が多く、特に旅行者は「気軽には行きづらい」と思っている人も多いかもしれません。さらに、実際に福岡で暮らしている私も「もっと普段使いしやすければ」と思うこともしばしば。
そんな時に思い出して欲しいのが、「博多水たき 濵田屋」です。

陽光差し込む和モダンの店内はテーブル席が中心。クローズなしの通し営業で利用しやすいこともあり、取材時には若いカップルやグループでの利用も数多く見られました。

さて、主役のお出ましです。たっぷりの新鮮な鶏ガラを短時間で一気に炊き上げた「博多水たき 濵田屋」のクリアなスープは、見た目に違わずスッキリとした味わい。しかし、後味にしっかりとした深いコクが感じられます。鶏肉は旨味が強く、肉質がやわらかい生後90日の赤鶏を使用。もも肉、むね肉に、軟骨を加えたミンチを味わったあとは、キャベツやネギ、水菜などの野菜をたっぷり入れ、スープの味わいの変化も堪能しましょう。「博多水たきセット」は、昼夜ともに2,750円とリーズナブルに楽しめます。

もちろん、水たき（御膳は除く）はすべて、仲居さんが調理、サーブしてくれるという本格派。それでこの価格を実現するなんて、この上なくありがたい限りです。

水たきのおいしさをさらに引き立てるのは、自家製の橙の酢醤油。山口県萩市の橙、博多の甘めの醤油をブレンドし、さっぱりとしていながらも酸味の効いた味わいで、水たきにいいアクセントを添えてくれます。店頭ではこの「橙酢しょうゆ」（150ml650円〜）が購入できますよ。

さらに、ランチタイムでは、もっと気軽に水たきを楽しめる御膳を提供しています。「くうてん御膳」（2,178円）は、小鉢、唐揚げ、水たき、季節の一品、ご飯、香物、デザートまでついてこの価格！　腰を据えて水たきをしっかり味わうとなると、十分な時間が必要ですが、一人用鍋で味わえる気軽さもあり、幅広い層に人気です。

そのほか、「唐揚げ」（825円）や「自家製明太子」（770円）など、お酒に合う一品メニューも揃っています。肴をアテにお酒を嗜み、水たきを〆まで堪能。県外の友人を連れて、家族で普段使いになど、さまざまなシーンでぜひ自信を持って紹介したい一軒です。

この記事はJR博多シティの提供でお届けしました。