「博多めん街道」で食す多彩でユニークな麺4選【バラエティ編】

博多駅ビルのデイトス2階に広がる「博多めん街道」では、老舗から新鋭までが勢揃いし、福岡の“今”を味わえます。今回は、つけ麺や非豚骨系のラーメンなど、「博多めん街道」が誇るバラエティ豊かな店をピックアップ！　製法や素材にこだわったスープやトッピングなど、豊富なバリエーションについつい迷ってしまう方に、各店の個性豊かな麺をご紹介します。

天神周辺で毎日のように長い行列をつくる店といえば、ここ「麺や 兼虎」。たとえ何分待とうとも「並んででも食べたい！」とつけ麺ファンが続出しています。

こちらデイトス店も、本店同様高い人気を集めています。「麺や兼虎」のコンセプトは「豪快で荒々しく 漢（おとこ）らしい一杯」。ガツンとくる強烈で濃厚な旨味を楽しむために、ひっきりなしにお客さんが来ていました。

つけ麺スープは豚骨を中心に、鶏ガラ、香味野菜、魚介類を、煮立たせることなく約7時間じっくりと炊いて完成。決して強い火力だけには頼らず、じっくり手間暇をかけて濃厚なスープを抽出するのがこだわりです。麺はスープとの絡みを考えられた特注の太麵。弾力たっぷりのモチモチとした食感が特徴で、麺をつけると絶妙な量のスープをまとい、一口で至福のおいしさが口いっぱいに広がります。「麺や兼虎」の真髄が感じられる、「濃厚つけ麺」（950円）は必食です。

1970年に創業以来、地元の人に愛され続ける「博多川端どさんこ」。豚骨全盛の博多では珍しく、長年みそラーメンで人気を博しており、その存在は唯一無二といえるほどです。

以前、私は川端通商店街にある本店によく行っていたので、博多駅でもどさんこの味が楽しめるなんて嬉しい限り！　もちろんデイトス店にも、「博多川端どさんこ」の名物 「半チャーハン」があります。

看板の「みそラーメン」は、豚骨と丸鶏のスープに、自家製のみそダレを加え、中華鍋でしっかりと熱を入れながら仕上げます。熱を入れることでみその深みが増し、コクと旨味がアップ。ぷりぷりとした縮れ麺もよく合います。「みそラーメン＋半チャンセット」（1,000円）は結構なボリュームかと思いきや、みそスープとチャーハンを一緒に味わうと、意外にもペロリ。あ〜やっぱりおいしい！

豚骨ラーメン店が多い博多において、“非豚骨系”として醤油ラーメン（支那そば）をいち早く提供し、そのカルチャーを広めてきたのがここ「博多醤油ラーメン 月や」。

店内を見渡すと女性客も多く、幅広い層に支持されていることがわかります。

非豚骨系の多彩なメニューを揃えていますが、やはり看板は「しょうゆラーメン」（680円）です。鶏ガラと野菜のあっさりスープに、コクと甘みのある3種類の九州の醤油を合わせたスッキリなのに、深いコクが感じられる一杯。小麦を感じる喉越しのいい中太縮れ麺との相性も抜群です。ぷりぷりのワンタンや大ぶりのチャーシューがのった写真の「煮卵入りチャーシューワンタンメン」（1,080円）も大人気！

続いては、唐辛子の辛みと旨味が染み出た辛麺がヤミツキになる「博多辛麺　狛虎」。ここでは、辛麺四天王と銘打った「黒辛麺」「赤辛麺」「博多辛麺」「白辛麺」の4つの辛麺を楽しめます。

4種の辛麺をベースに、麺や辛さを細かく選べ、まるでオーダーメイドのような辛麺を注文できるのが魅力。辛さは0〜30辛、麺は生麺、ちぢれ麺、そば粉を入れた韓国麺（太・細）から選択可能です。さらに、とき卵、ニラ、なんこつ、チーズなどトッピングも7種あり、その組み合わせはなんと312パターン！

パワーチャージできそうなトマトベースの「赤辛麺」（930円〜）は、見た目からも食欲をそそる一品。ベースとなるのは、厳選した牛、豚、鶏をブレンドした旨味たっぷりのスープです。そこに、トマトの甘みと酸味、唐辛子の辛さが加わって、幾重にも旨味の層が重なっています。辛さの後に旨味がやってきて箸が止まりません。辛さと旨さの応戦です。
こんなにたくさんの組み合わせができるとなると、「次はどんな食べ方にしようかな」と考える楽しみがあっていいですね。次回は博多らしく、モツがのっている「博多辛麺」にします！