「BAR P’s PLACE」の「イチゴのショートケーキカクテル」

BARをこよなく愛するライター西山健太郎が、福岡・博多のオーセンティックバーを訪れ、旬のフルーツカクテルを紹介する連載コラムです。今回は、大名「BAR P’s PLACE」の「イチゴのショートケーキカクテル」をご紹介します。

今回は大名の「BAR P’s PLACE」を訪問。
オーナーバーテンダーの平田雄二さんは、ホテルニューオータニ博多のバー「カステリアンルーム」で研鑽を積み、2022年4月に「BAR P’s PLACE」をオープン。
「ホテルを訪れるお客様だけでなく、より幅広い層にバーや洋酒の魅力を知っていただきたいという思いが募り、40歳となる節目の年に独立を決意しました」と語る平田さんの言葉どおり、カジュアルな雰囲気の店内には20代から40代を中心としたお客さんたちが、思い思いの会話を楽しみながらグラスを傾ける光景が見られる。
平田さんとともにカウンターに立つ中上直紀さんは、昨年11月に開催された、若手バーテンダーの登竜門「第11回HBAジュニアカクテルコンペティション・キリンカップ2022」に九州代表として出場。その腕もさることながら、クールな平田さんとの両輪でこのバーの雰囲気を高めるムードメーカー的存在だ。

今回オーダーしたのは、「BAR P’s PLACE」オリジナルの「イチゴのショートケーキカクテル」。
ケーキスポンジを漬け込んだラムをベースにイチゴと氷砂糖のみで作ったシロップを合わせてシェイクし、無加糖のホイップクリームを添えて完成となる一杯。
口に含むと、イチゴのフレッシュな香りと甘み、バターの効いたスポンジの風味をホイップクリームの泡が包み込み、まさに「飲むショートケーキ」と呼ぶに相応しいカクテルだ。
「イチゴ以外のフルーツを使ったバージョンもこれから試していきたい」と語る平田さん。新規開業も相次ぎ、多ジャンルの飲食店で賑わう大名エリアにあって、食後のひとときを愉しみたい方にぜひお薦めしたいバーである。