日々ごはんのテンションアゲる！“万能肉屋”けやき通りに参上

外食多めの日々から、一気に自炊生活へ。こんな時節柄それも楽しんできましたが、なにせ自分がつくるものだから、味も、メニューも、どうしてもマンネリ化しがち。そんな我が食卓の救世主的なお肉屋さんが、彗星の如くご近所にあらわれました。

お肉屋さんといえば商店街の一角って印象ですが、その名も「KRAZY MEAT」はけやき通りのど真ん中。目の前にはアパレルのおしゃれな路面店、隣には飲食店やバーが並ぶちょっと異色のロケーション。クラフトビールでも並んでいそうな冷蔵ショーケースには、ワイルドな肉たち並んで迎えてくれます。

さて、その品揃えは？
本来なら肉の紹介からいきたいところですが、まず、こちらのお店で目を奪われるのが“惣菜”のバリエーションの豊富さなんです。
ポテサラに、よだれ鶏のサラダに、手羽中甘辛煮に、真空パックされた鶏レバ刺しや白せんまい刺しまで、いくつか買い揃えれば家飲みに最高な惣菜の数々。そして、お肉屋さんの定番コロッケやメンチカツは、注文すれば１個からその場で揚げてくれるサービスもあります。いずれの惣菜も、味のレベルがプロの料理人並なんです。

今回、取材に突撃したおかげでその理由が判明したのですが、こちらのお肉屋さん、おおもとが大名や薬院で焼鳥店を手掛ける飲食店。１年ほど前に、まず「KRAZY MEAT平尾店」がオープン。地域に愛されるお店として育ってきたので、満を持しての２号店としてけやき通り店のオープンとなったそう。つまり、飲食店が手掛けるからこその、この惣菜のバリエーションや味というわけ！　至極納得していたのですが、ふと疑問が湧き上がってきました。飲食店がなぜにお肉屋さん？　お肉屋さんが、その肉を味わってもらうがために飲食店経営ならよく聞くものの、どんなこだわりで？

さらに、突っ込んでお聞きしてみたところ、なんとオーナーの奥様のご実家が、熊本の畜産農家。店頭で大々的に販売している豚肉「FAさくらポーク」をお育てになっているのだとか。オーナーも飲食店経営の傍ら、自ら月に何度か畜産の現場に足を運んで畜産にふれるうちに、お肉屋さんのオープンへの思いに至ったそう。ここはまさに飲食店のノウハウと、肉の目利き力、まさに両方を叶える店だったのです。

そんなわけで、「KRAZY MEAT」のイチ押しは豚肉。ちなみに、「FAさくらポーク」のFAとは、抗酸化作用の高いフルボ酸の略。旨味成分の高さを味わうなら、しゃぶしゃぶなどシンプルな料理がベストだそう。個人的には、肉質がとっても柔らかだから、厚みのしっかりあるロース肉に、お店で販売中の特製塩こうじをサッとまぶして焼くだけのトンテキにもハマり中。
もちろん、焼鳥店経営で培ってきたであろう“鶏肉”の充実っぷりもショーケース越しに実感できるはず。なかでも私的ヘビロテの一品は、見るからにきれいなせせり。スーパーお肉コーナーではなかなかお見かけしない部位ですが、野菜とちょっと炒めるだけで絶品の一皿に！　こうなったら、牛肉もご紹介。福岡市内では稀な壱岐牛の取り扱いもあり。なんと一頭で仕入れているそうで、いろんな部位が揃っているのも魅力です。自分的本命は、牛肉ミンチ。かぼちゃの煮付けとかも、ちょっとアクセント的に混ぜるだけでほどよく脂みのあるミンチが、コクを添えて断然美味しくなるんです。

「愛です。愛を大事にしています」と、熱く語ってくれる店長の吉長勇介さんの言葉通り、店内の随所にお客さまへの愛あふれるサービスが。例えばショーケースの肉の並び。ミンチは大体100gの目安がわかりやすいサイズで小分けされてあるし、豚肉は１シートで100gぐらい。豚肉は希望があれば生姜焼きの下味までつけてくれたり、鶏肉を買ったら唐揚げにしてくれたり、いたれりつくせりのサービス。さらには、コロッケを揚げてもらっている間に、ちょっと座って待てるスペースもあるし、お肉屋さんなのに無料のデトックスウォーターコーナーもあるんです。
そんなわけでスーパーで日用品を買った日でも、肉だけはわざわざ立ち寄って買いたくなるお店なんです。

そんなわけで、ちょっと手抜きしたい日も、がっつり料理つくりたい日にも、ついつい寄り道したくなる！　ご近所の万能肉屋さんのお陰で、食生活が充実する毎日なのでした。