路地裏の名店【45】

豊富なパンとスイーツに目移り!二刀流パティシエが営む人気店

公開日

最終更新日

ライター戸田千文

カメラマン戸田千文

「E-ji」のパン

大宮

E-ji (エージ)

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薬院駅から平尾駅へ、高架下を歩いている途中、一本横道に入った場所にあるアパートがパサージュ・エフ。一歩足を踏み入れると、レトロで洗練された空間が迎えてくれます。そんな素敵な空間の一番奥にあるのが、今回の目的地「E-ji」です。

「E-ji」の外観
「E-ji」の店内

2018年に、パティシエの上村英二さんがオープンした「E-ji」。「休みの日にはよくスイーツ店を巡っていたのですが、実はパンも好きでいろんなお店を食べ歩きました。せっかくお店をやるなら、スイーツだけでなくパンにも挑戦することにしたんです」と上村さん。2023年には、パンがメインの姉妹店「&E」も桜坂にオープンしています。アンティーク調のおしゃれな店内には、パンやスイーツなどが並びあっちこっちと目移りしながら選んでいきました。

「E-ji」のクイニーアマン
「E-ji」のフォカッチャ

まず選んだのは、艶々のキャラメリゼに期待が高まる「クイニーアマン」(300円)です。創業時からの人気商品だそうで、キャラメリゼされた表面のガリッと食感と、芳醇なデニッシュ生地が楽しめます。上村さんが独自にブレンドした小麦粉を使った滑らかな生地はバターたっぷりで、香りも良くリッチな味わいです。

両手で持ち上げるサイズの「フォカッチャ」(ホール1,500円)はリピーターが多い逸品。マッシュポテトが練り込まれた口溶けの良い生地が特徴で、2分の1サイズ(750円)、4分の1サイズ(375円)もあります。

「E-ji」のベーグル
「E-ji」のベーグル

数種類あるベーグルの中からは、「ずんだフロマージュ」(340円)と「クリームチーズとあんこのベーグル」(340円)をチョイスしました。以前はハード系のパンが中心でしたが、「最近はベーグルづくりにハマっていて……」と上村さん。現在、ベーカリーコーナーのベーグル率が上昇中なのだそうで、この日はサンドも合わせると10種類ほどのベーグルが並んでいました。刻んだ枝豆とチーズが練り込まれた「ずんだフロマージュ」は夏限定の味ですが、あんこの優しい甘さが楽しめる「クリームチーズとあんこのベーグル」は、季節に関係なく店頭に並ぶ予定。「表面が固くなるくらい、しっかりとリベイクするのがおすすめです」との言葉に従っていただくと、ベーグルらしいむぎゅっともちもち食感が楽しめました。

「E-ji」のスイーツ

もちろん、パンだけでなくスイーツもチェックを。SNSで特に人気を集めているのが「ピスタチオクリームパン」です。クロワッサンにピスタチオクリームと季節のフルーツを挟んだもので、この日ショーケースに並んでいたのは「アメリカンチェリー入りピスタチオクリームパン」(600円)。パリッと軽やかなクロワッサンに、ピスタチオの香りとコクがある甘さ控えめのクリームとアメリカンチェリーが絶妙にマッチします。今や「E-ji」を代表する人気商品ですが、もともとは売れ残ったクロワッサンを上村さん自身が食べるためにクリームを挟んだことが商品誕生のきっかけだったそう。「想像以上においしくて……。今はクロワッサン単体の商品はなく、すべてクリームパンで提供しています」と笑います。イチゴ、イチジク、シャインマスカットなどその時期の果物を使うだけでなく、マロンクリームで登場する秋季限定の味もあるというから楽しみです。

このほか旬の果物を使ったケーキは数種類用意されています。夏に登場する「レモンのタルト」(535円)は、タルトにレモンカードを敷き詰め、レモン果汁入りのメレンゲクリームでデコレーションした甘酸っぱく爽やかな味わいです。

「E-ji」のショーケース

訪れた日も、ひっきりなしにお客さんが来店していた「E-ji」。たくさんの商品から選びたいなら、正午過ぎに出かけるのがおすすめです。自分用だけでなく、手土産やギフトなど、さまざまなシーンで活躍してくれるブーランジェリーパティスリーです。

店舗名

E-ji (エージ)(店舗写真

ジャンル

  • スイーツ
  • パン

住所

福岡市中央区大宮1-6-17パサージュエフ112

電話番号

092-406-9279

営業時間

11:00〜19:30

定休日

火・水曜

メニュー

クイニーアマン 300円、フォカッチャ ホール1,500円・2分の1サイズ750円・4分の1サイズ375円、ずんだフロマージュ 340円、クリームチーズとあんこのベーグル 340円、アメリカンチェリー入りピスタチオクリームパン 600円、レモンのタルト 535円、カヌレ 240円、キャロットケーキ 300円

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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