おうちで簡単きつねそば

調理時間：１０分
家でも旨い麺が啜りたいっ。しかも簡単、短時間に調理できて、食後の洗い物もササっとすませたい。
ポイントは石川サニーフーズの「おだしがしみた油揚げ」。鰹だしで甘辛く味付けされた厚めの揚げをフリーズドライしてあるため、お湯で戻せば短時間で美味しいキツネあげに。
1.大鍋に2ℓの水を沸かして、乾麺そばを最低５分は茹でる。乾麺に生麺のようなモチプリ食感を期待しちゃダメ、長めに茹でて存分に風味を引き出そう。
2.同時進行で、小鍋に500mlの水を入れ、だしパックと石川サニーフーズの「おだしがしみた油揚げ」を５分茹でる。
3.２からだしパックを取り出し、薄口醤油おたま7割と日本酒おたま4割目処で調味する。
4.お湯で温めておいたドンブリに3のスメを注ぎ、1の釜揚げ蕎麦と3のキツネ揚げを盛れば出来上がり。

町中華「你好」の酸辣湯麺は、豆板醤チックな甘辛とろっとろスープ。中華麺に、豆腐や白菜、ニラ、キクラゲなど具もてんこ盛りで、お腹いっぱいシアワセいっぱい。
カミさんオーダーの「オムライス」も、ケチャップライスをラードで炒めてあるのだろうか？コクある旨味が正統町中華仕様。

まずはスメとひと啜りすれば、柔らかな出汁のあま味と、すぐその奥に香る牡蠣の出汁のうま味。細打ちの蕎麦は、スルルと小気味よく口へと収まり、ほっくりと解け、香る。そして大ぶり牡蠣のプリッと広がるあま味。