デビ高橋のきょうも満腹

埠頭のうどん屋さんで熟成豚のしゃぶしゃぶ

公開日

ライターデビ高橋

カメラマンデビ高橋

たなかしゃぶしゃぶ

デビ高橋

「UMAGA」スペシャルエディター

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うどんスタンドたなか

なんと熟成豚のしゃぶしゃぶが食べられる店が出現したよ!
その店はベイサイドプレイス博多にある『うどんスタンドたなか』だ。
場所はSolaが入っているC館の1Fで、大きな水槽の奥にある。
昼はカウンターのうどん店なので、最初はえ?ここでしゃぶしゃぶコースを食べると?って感じやった。
昼でも夜でも予約すれば約3~5週間熟成した「#南の島豚 」のしゃぶしゃぶが食べられるのだ。
熟成した豚肉は初めて!
口に入れた瞬間、香りと熟成した旨味が口中に広がる感じ。
熟成は京都の#京中 (#京都中勢以 )のものだというから間違いない。

たなかのしゃぶしゃぶ

店主の田中さんは、東京の「はし田」出身で、1品目に提供される糸島の小麦を使った自家製麺のうどんは、もちっとした感じで、ムチっとしたコシがあって美味い!
今回のしゃぶしゃぶは「南の島豚」のバラ、ロース、モモの3種類。
しゃぶしゃぶしてもアクが全くでないのにも驚いたが、豚肉への負担がないってことなのだろう。
コースは今のところ5,500円税込だが、取扱量に限りがあるため、人気が出たら値上がりするかもしれない。

たなかのしゃぶしゃぶ シメのうどん

うどんスタンドたなか
福岡市博多区築港本町13-6 ベイサイドプレイス博多
9:30~17:00
17:00~は要予約
予約はInstagramのDMから
電話なし
定休日:火曜日

焼肉ホルモン人生大ちゃん

めっちゃいい焼肉屋を紹介してもらった
東区馬出に2022年3月にオープンした「焼肉ホルモン人生大ちゃん」では、但馬牛や神戸牛の肉と国産牛の新鮮なホルモンがお手頃価格で食べられるのだ!
ここは、いろんな人のInstagramで見ていたので、気になってたんよね。

大ちゃんの肉

初めての人は「大ちゃん盛り合わせ」3,630円税込がオススメ。
上質な肉は口のなかでとろけるし、脂のいやな感じがまったくない!
ホルモンも新鮮で美味すぎるね。

大ちゃんのホルモン

店主の大山さんも面白いよ。
予約は店のInstagramアカウントからできるので便利。

焼肉ホルモン人生大ちゃん
福岡市東区馬出2-4-3
092-710-6629
17:30~21:30 LO
定休日:水曜日

中国菜 隨園(ずいえん)

東区若宮の「中国菜 隨園」では無化調の火鍋が食べられますよ。
赤い唐辛子系のスープは旨味はすごいが、めちゃめちゃ辛いわけではないので、辛い火鍋が苦手な人も楽しめるタイプ。
白い塩スープは無化調なのにコクがあるタイプで美味い!

随園の火鍋

スープにしっかり味がついているので、薬味調味料をつけずにそのまま食べるのだが、そのうちいろいろな調味料を準備していく予定らしい。
前菜3種、野菜盛り合わせ、肉、魚介盛り合わせ、〆のご飯or麺、デザートが付いて、1人前4,500円税込で2名~要予約です。

随園の火鍋(野菜)

中国菜隨園 (ずいえん)
福岡市東区若宮4-20-36
092-673-3118
11:30~14:00 LO
18:00~21:00 LO
日曜日営業
定休日:月曜日 第3火曜日
※祝日の場合は営業し、翌日休み。

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  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

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