麺道楽「への」の外麺家麺山麺
皿うどんが有名な「福新楼」で「エビワンタン入り細切り叉焼ラーメン」
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ライター升谷知夫
カメラマン升谷知夫
升谷知夫
福岡のガラケーならぬ、ガラ麺ブロガー。「への」のアカウントでブログというシステムが始まる前から日記サイトで麺日記を発信し続けて20年以上。最近はSNSで福岡の居酒屋やスイーツ、家飲みのアテや山で食べる麺など、福岡喰いしん坊情報も発信中。Instagram：henokyon
福新楼
福岡市きっての老舗中華「福新楼」の「エビワンタン入り細切り叉焼ラーメン」。
おそらくエビをたっぷりと使ってあるのか?ソリャもうプリップリッの風味豊かなワンタンと、シャキシャキ白葱&キクラゲと、気持ち甘め&中華フレイバーの叉焼&醤油ス―プと、チェルリ踊る中太縮れ麺。
昭和の頃、提供していた叉焼麺をベースにしたとか。老舗ならではの一杯は、6月頃までの期間限定提供。
麺屋こばやしの持ち帰り麺
持ち帰り生麺うどん数あれど、ググッと我がツボなのが「麺屋こばやし」。
コシ良し風味良し日持ち良し、かつ濃縮ダシも付いており、ちゃちゃっと旨しうどんが自宅で啜られるシアワセ。
博多さぬきうどん 渡辺通り店
記憶が確かなら、以前はいなり寿司の三角揚げを流用されていたが、きつねうどん専用の四角い揚げになっている。
揚げの煮汁もほどよく甘くてシャクリ食感も楽しくて。むっちり強コシうどんと相性抜群。
への（升谷知夫）さんのfacebook（https://www.facebook.com/tomoo.masutani）からご本人の承諾を得て転載しています。
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