へのへの山＆麺散歩　〜北九州市・皿倉山＆麺屋満月と芭蕉庵〜

北九州市麺界の風雲児？豊前裏打会の一店「うどん満月」。佐賀県川副町の名店「いちげん。」で学び、昨年9月になんとラーメン店「クモノウエ」を開業。そして更に今年の4月には、うどんのようでラーメンみたいでもあるオリジナルの麺店「麺屋満月」をオープン。
レギュラーメニューは豚骨×節×鶏×野菜スープの「新月」「満月」にスープオフの「マーボー麺」だが、先月中旬から期間＆曜日＆提供時間限定で「牛スジ」と「とりそぼろ」を販売中。

我が目当ての牛スジは、タップリと注がれたうどんのスメ？が如何にもうどん満月風。おろし生姜と鷹の爪を添えて啜れば、スメ？は醤油薄めでダシの旨味で食わせるタイプ。あっさりと＆ほっこりとコクあるダシ感。そしてこの朝麺専用に作られたという太平麺は、一見うどんのようで、強めのコシはラーメンのようで。更にホロホロに煮込まれたスジ肉の仕事の丁寧さ。彼方此方にうどん満月のDNAを感じる一杯にメロメロ。
麺を愛し、スタッフを愛する風雲児。うどん満月は立退のため、今年の1月に一旦閉店したが、おそらくいつの日か新天地で復活オープンさせるでは？など思いつつ、ユルユル啜る早朝麺。

早朝に「麺屋満月」を啜りパワー充填し、皿倉山をサクッと4時間トレッキングを楽しみ、早めの昼麺を「芭蕉庵」。
我にとって北九州市で蕎麦、となれば「芭蕉庵」一択。久方ぶりに訪ねると、コロナ禍対応で席には間仕切りがキチンとなされて、オーダーも入り口横の食券販売機。
なにせ久方ぶり。ならば.シンプルに「せいろそば」か？それとも、この店でその食べ方を初めて知り、あまりの美味しさに歓喜した「釜揚げそば」か？？いや待てよ。「おろしそば」のボタンの上に「おすすめ」の張り紙が？！
老いては子に従え、初店と久方訪店は店オススメに従え。と、コレが大正解。よくあるおろしそばは、冷そばに水気を絞った大根おろしに、蕎麦猪口のツルをぶっかけるタイプが多い。が、ここは水気たっぷりの大根おろしにツユをほんの少量かけて、蕎麦を付けてすするタイプ。

長野県では、大根おろしを絞ったおろし汁にうどんを付けて啜る「おしぼりうどん」が有名だが、これは、その変形？？蕎麦自体を味わいたい方にとって、かなりイケル食べ方なのでは？？？
嗚呼美味かったと店を出ると、目の前に、登ったばかりの皿倉山。とてもシアワセ気分で帰宅のハンドルを切る。