麺道楽「への」の外麺家麺山麺
福岡でこれほどの沖縄そばが食べられる口福
公開日
ライター升谷知夫
カメラマン升谷知夫
升谷知夫
福岡のガラケーならぬ、ガラ麺ブロガー。「への」のアカウントでブログというシステムが始まる前から日記サイトで麺日記を発信し続けて20年以上。最近はSNSで福岡の居酒屋やスイーツ、家飲みのアテや山で食べる麺など、福岡喰いしん坊情報も発信中。Instagram：henokyon
「らぁめんシフク」の沖縄そば
中央区鳥飼「らぁめんシフク」の「沖縄そば」が断然至福。
まず中細縮れ麺。
丸っこい形状も加勢してコリっとモチっと風味良好。
そしてチャーシュー。
皮付き三枚肉と軟骨ソーキ？の味わいコントラスト。
更に何よりスープ。
豚骨？の滋味なる旨みの輪郭をゆるりと描き出す昆布？鰹？の魚介ダシ？？
あたかも沖縄・那覇「てぃあんだ」@teianda 。
これほどの沖縄そばが福岡市で啜られるシアワセ。
「麺屋丸福」の中身そば
今、福岡市のラーメンは東区が熱いっ。
次々とオープンする新店が、いずれも個性的。
昨年2月オープンの東区和白丘「麺屋丸福」。
オープン間もなく数々の期間限定創作麺を販売しているが、その最新作は「中身そば」。
沖縄そばの一種で、具が「豚の中身」＝豚ホルモン。
中身を3時間ほど脂やアクを取りつつ煮込み、
鰹節の出汁と合わせたスープの豊かな風味。
扁平太麺は麺屋慶史の麺だろうか？
モチっと踊るコシが沖縄そばとするとユニーク美味。
ヨーロッパの日清食品
ヨーロッパの日清食品その１
「CUP NOODLE TASTY CHIKEN」。
フォークでも食べられるように麺短め、良い感じにバタ臭いスープか独特旨しっ。
その２「Soba CLASSIC」は
てっきり蕎麦かと思いきや、焼きそば？！
こちらはスパゲティ仕様か？麺長め＆多め。
スパイシーなソース込みでコレまた旨いっ。
その３「出前一丁 chiken」は
３色使いの粉末スープ袋と黄色の粉末スープこそヨーロピアンなれど
味わいはジャパニーズ塩ラーメン。
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- ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
- ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
- ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
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- ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
- ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。
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