上野万太郎のごはんと珈琲とスイーツの日々

「カンパニョーラ」二代目マサミツくんによるおまかせコース

公開日

最終更新日

ライター上野万太郎

カメラマン上野万太郎

カンパニョーラ料理

上野万太郎

ここ十数年間、カレー店と珈琲店やカフェを中心に年間外食はのべ1,100軒以上。本業の傍ら、外食写真日記的なブログ「万太郎.net」で福岡を中心とした飲食店の人々やお客さんと関わったエピソードを発信。著書は「福岡カフェ散歩」(書肆侃侃房/2012年)、「福岡のまいにちカレー」(書肆侃侃房/2014年)。
インスタID:mantaro_club

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うちの事務所に近いイタリアンレストラン「カンパニョーラ」で晩ご飯

14年前にお父さんが独立開業した時に店を手伝い始めたのが、現在のオーナーシェフである息子のマサミツくん。最初は飲食業の右も左も分からなかったであろう彼ですが、お父さんの元で料理のイロハを勉強し、自家製生麺からソース作りなど全てをこなすようになりました。
1年前くらいにお父さんから店を引き継ぎ2代目としてさらに頑張ってるマサミツくん。メニューのバリエーションも増やして力を入れているという夜のおまかせコース料理を予約してみた。

魚料理、米料理、麺料理、肉料理からのデザートまで、予算はお酒も呑んで一人4,000~5,000円くらい。カップルでも家族でも友達グループでもゆっくりと食事を楽しめますよ。

どれも美味しかった。ごっちゃんでした!

店名:カンパニョーラ
住所:福岡市博多区月隈1-15-9
電話:092-292-8287
店休:月曜日(月曜日が祝日の場合は、火・水が店休日となります)

「中華そば かなで」が朝ラーをスタート

「中華そば かなで」の松尾店主が、週末土日の朝6時~9時限定で“朝ラーメン”営業を始めたらしい。今朝は朝7時から事務所で会議だったのでその前に6時OPENにあわせて寄ってみた。
松尾さんは現在福岡市近辺で3店舗ラーメン店を経営しているが、どの店も化学調味料不使用でラーメン作りをやっている人。しかし今回の朝ラーメンに限っては、その掟を自ら破り、あえて化学調味料を使ってラーメンを作ったらどうなるかというテーマに挑戦。
今回の朝ラーメンのルールは、松尾店主ワンオペで営業する、商品は限定ラーメン1品のみ(サイドメニュー無し)、メニューは定期的に変更する、単価は出来る限り抑える、そして化学調味料を使う、ということ。

かなでの玉子かけ麺

ということで、今回は500円の玉子かけ麺でした。もちろん、麺は自家製麺。
話を聞いてみると社員やスタッフが定着してきて松尾さん本人に時間の余裕が出来たので、新しい挑戦というか実験をしてみたくなったようだ。
「早朝から営業してもお客さん来てもらえるか不安でしたが、それが今のところ満席で売り切れになってるんですよね~」と松尾さん本人もびっくり。

とにもかくにもいろいろ頑張るね。そして楽しいね。営業日はお店のinstagramなどで確認してみてください。
そして、いただいた玉子かけ麺といえば、つやつやした麺が玉子と特製タレに絡んで美味しかった~。
@ryutaroumatsuo

上野万太郎さんのInstagramからご本人の承諾を得て転載しています。

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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デビ高橋の肉まみれ 11/3(日)~11/4(月)

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