3人の息子たちが継承した、香椎に根付く創業50年の老舗レストラン

公開日

最終更新日

ライター弓削聞平

カメラマン竹内さくら

ビストロ タンシチュー

香椎

Restaurant Bistro(レストラン ビストロ)

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香椎の「ビストロ」が今年の3月に50周年を迎えました。
「ビストロ何々」ではなく、「ビストロ」という店名です。
それこそまだ「ビストロ」ということばが、全く一般的ではなかった50年前から、洋食、フレンチを個人店としてやっていたとは驚くべきことです。なにしろ、当時、フレンチというのは高級料理で一部のホテルで食べるようなものでしたから。

そんな時代にここを立ち上げたのは安武弘志さん。1974年のことです。安武さんは「花の木」が中洲にできたとき(現在は大濠公園内)の創業メンバーで、サービスを担当していました。
それから今に至るまで、調子がいいときも、よくないときも、信頼のおけるスタッフたちとこの地で料理、そして憩いの場を提供してきました。
安武さんには3人の息子さんがいて、3人それぞれ東京の別々の三つ星レストランなどで修業をして、数年前から1人、2人と父の元へと戻ってきました。そして2022年3人全員が揃い、親子4人と元からいるスタッフたちで、コロナも乗り越え50周年を迎えたのです。

50周年を機に創業者である弘志さんは現場を退きましたが、3人の後継者たち、そして弘志さんとともに45年働いてきた高橋三千年シェフ(写真右端)、36年働き続けているサービスの岩村隆弘さん(写真左端)が切り盛りする「ビストロ」を久しぶりに訪問しました。

ビストロ スタッフ

夏になると外壁を覆う蔦の葉の緑が青々と繁ってきます。扉を開けると創業当時からほとんど変わっていない落ち着いたレストランの佇まい。私の記憶では舞鶴にある「花むら」に色合いや太い柱などの雰囲気が近いように感じましたが、フランスの郊外にあるレストランといった風情です。

ビストロ 店内

メニューにはハンバーグ、グラタン、ステーキ、パスタなど、カジュアルな洋食メニューからクラシックなフランス料理までたくさんありますが、きょうは「とうもろこしのクリームスープ」(500円)と「牛タンの赤ワイン煮込み」(3,980円)を選びました。

ビストロ コーンスープ

この店のスープはどれも絶品なのですが、シンプルなこのコーンスープにこそ実力が出ている気がします。ごまかしの利かないこのスープを一口流し込むと、滑らかな舌触りと素材の甘みが口中に染み渡ります。

ビストロ タンシチュー

そして「牛タンの赤ワイン煮込み」は丁寧な下処理により臭みなく柔らかで、たっぷりの赤ワインでしっかり煮込んだ味わいはたまりません。

この日はさすがに入りませんでしたが、ファンの多い「ワタリ蟹のクリームパスタ」(1,630円)や「カニクリームコロッケ」(1,320円)もおいしいんですよね〜。

50年の老舗であり、蒼々たるメンバーによる料理にサービスと聞くと尻込みする方もいるかもしれませんが、一度行けば誰もが実感できる香椎という町に根付いたアットホームなお店です。家族の誕生日を祝うファミリー、若いカップル、熟年のご夫婦など、あらゆる年齢層の方々がそれぞれ楽しそうに食事をしているのが印象的です。そしてそこにつかず離れずの距離感で寄り添うスタッフたち。これこそ50年の歴史が築きあげたお店の風格なのかもしれません。

店舗名

Restaurant Bistro(レストラン ビストロ)(店舗写真

ジャンル

  • フランス料理
  • その他レストラン

住所

〒813-0013 福岡県福岡市東区香椎駅前2丁目15−1 香椎永野ビル 1F

電話番号

092-671-3770

営業時間

11:00〜15:00/18:00〜21:30

定休日

火曜

席数

  • カウンター5席
  • テーブル20席

個室

なし

メニュー

ビストロランチ990円、メインを選べるランチ1,600円〜、とうもろこしのクリームスープ500円、ハンバーグデミグラスソース1,320円、牛タン赤ワイン煮込み3,980円、ワタリ蟹のクリームパスタ1,630円、コスモドリア1,380円、コース4,800円〜

喫煙について

喫煙可能スペース有り/屋外
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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