『個性あふれる福岡で人気のパン屋さん』3選

六本松から別府橋を渡り、中村大学前の交差点を福大方面へ。別府小学校の正面に店を構えるのが「パン屋 日咲」です。毎朝7時半、子どもたちの通学時間に合わせて開店し、近隣の人々が朝食や昼食用のパンを求めて立ち寄る、地域に根ざした町のパン屋さん。

ガラス張りの店内に入ると、まず目を引くのは正面に据えられたドイツ製オーブン。約40種のパンや焼き菓子がカウンターに並び、焼成の様子まで目の前で見られるライブ感も魅力です。店主・和田至さんが焼くのは、自家製の天然酵母「リキッドルヴァン」を使ったパン。もっちり柔らかな食感と小麦の香ばしさが特徴です。

黒板に記された人気ベスト10からまずは不動の1位「クロワッサン」。外はサクッと中はしっとり。バターの香りが豊かで店の実力を感じさせます。2位の「クリームパン」は、ブリオッシュ生地に濃厚なカスタードがたっぷり。3位は食べ応え十分な「豚トロフォカッチャ」で甘辛いソースとソーセージの組み合わせがクセになる一品です。
さらに和田さんおすすめの「スイートポテトパイ」は、紅はるかの自然な甘みが際立つ優しい味わい。

「日咲」の“咲”は“笑”の古字で「日々に笑いを」という想いが込められているそう。思わず笑顔になるパンが揃います。

『パン屋 日咲（ひなた）』の詳しい記事は、コチラ

福岡市南区の福岡運転免許試験場近く、静かな住宅街にありながら連日多くの人で賑わうのが「ベーカリータツヤ」です。噂を聞きつけ平日の朝に訪れると、開店前にもかかわらず駐車場には次々と車が到着。10時のオープンと同時にほぼ満車となり、その人気ぶりを実感しました。店内に入ると、オープンキッチンから漂う焼きたてパンの香りに包まれ、棚には約100種類ものパンがずらり。決して広くはない空間が、開店直後からパンを選ぶ人でいっぱいになります。昼前には売り切れてしまう商品も多く、狙い目はやはり開店直後です。

12年前に「地域に愛されるパン屋」を目指して開店した店主・高嶋啓多さんのパンは、ハード系から惣菜パン、サンドイッチ、スイーツ、焼き菓子まで実に多彩。まず選びたいのが王道の「クロワッサン」と国産小麦と数種の酵母を使った名物「タツヤ食パン」。しっとりふわふわでトーストにもサンドにも万能な味わいです。
さらに、ワインやビールに合う大人向けのパンも充実。「ドライフルーツとクリームチーズ」や「ゴルゴンゾーラとくるみハチミツかけ」など食卓を彩る一品が揃います。ショーケースには旬の素材を使ったサンドやスイーツも並び長住の果物店から仕入れるあまおう苺を使ったデニッシュは特に人気。

確実に手に入れたいなら早めの来店、または予約がおすすめ。日によっては内容お任せの「2000円セット」もあり、福袋感覚で楽しめるのも魅力です。

『ベーカリータツヤ』の詳しい記事は、コチラ

福岡市中央区平尾と南区高宮に挟まれた市崎の住宅街。飲食店もまばらなこのエリアで、朝7時から営業するパン屋が「モロパン」です。古いマンションの1階に店を構え、2021年に近隣の古民家から移転。現在は店舗スペースの大半を厨房に充て、実に多彩な焼きたてパンを提供しています。

多くのベーカリーが開店後しばらくして品揃えを整えるのに対し「モロパン」は開店と同時に約100種類がずらり。通勤途中の人や近隣住民が次々と訪れ、昼前には人気商品が売り切れることも珍しくありません。週末には遠方からの来店も多く、早朝から行列ができるほどの支持を集めています。
店主の諸永裕士さんは、大手ベーカリー「DONQ」で10年以上修業を積んだ職人。深夜1時頃から仕込みを始め、店休日も準備に費やすという徹底ぶりで、菓子パン、惣菜パン、本格的なハード系まで幅広く焼き上げています。

不動の人気は、外はカリッと中はふんわりの王道「メロンパン」。惣菜系では「クリーミーハムポテト」や、地元・木藤商店の明太子を使う「木藤めんたいフランス」も名物です。自然酵母の「パン・オ・フリュイ」などハード系も充実し、まるでパンのミュージアムのよう。

水〜土曜は「モロパン」、月・火曜は焼き菓子中心の「モロのおやつ」として営業。こちらも改めて紹介したい一軒です。

『MOROPAIN（モロパン）』の詳しい記事は、コチラ