上野万太郎のごはんと珈琲とスイーツの日々

「はなもこし」監修、宗像の定食カフェに注目

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ライター上野万太郎

カメラマン上野万太郎

蒼アイキャッチ

宗像市にあるモチモチ極太麺の鉄板スパゲティ専門店「蒼(あおい)」に行ってきた。
宗像市と行ってもほぼ岡垣町だわ。福岡から行くと福岡教育大より先のもう少し行くと岡垣バイパスのトンネルに入ってしまうちょっと手前あたり。国内最大級の中古トラック販売店「トラック王国 福岡支店」の敷地内にありました。

蒼外観

「蒼」は約1年前に栗明(くりあけ)さんとお母様の親子で開業した定食カフェレストラン。しかし、半年くらい前に福岡市中央区薬院「麺道はなもこし」の広畑氏プロデュースにより鉄板スパゲティ専門店にリニューアルしたらしい。
「麺道はなもこし」と言えば、個性的な営業方針で熱烈なファンが毎日行列を作るマニアックな人気ラーメン店。「その広畑店主が何故「蒼」をプロデュース??」と思うところだが、栗明さんと広畑さんは実は少年時代からの同級生とのこと。
開業後に試行錯誤しながら悩んでいた栗明さんが、飲食業界の大先輩である広畑さんに相談したことから、広畑さんが商品開発からレシピを担当してリニューアルすることになったらしい。
明るくお洒落な店内では熱々の鉄板にのせられたモチモチ太麺のスパゲティが6種類ほど用意されている。イチオシはペペ唐。某弁当チェーン店とかで唐揚げの下に入っているあのスパゲティ。それを思う存分食べたい人向け。680円というサービス価格になっている。

蒼スパ

僕が食べたのは、ナポリタンに手作りハンバーグと海老フライのトッピング。乾麺の2.2mmの極太パスタを一度茹でてフライパンでしっかり炒めて調理するといういわゆるロメスパスタイル。削りチーズがかけられたベーコンたっぷりの濃厚トマトソースだがやたらと重かったりしつこくはなくしっかり食べられた。

栗明さんはメニューが完成するまで何度も「麺道はなもこし」へ通い広畑氏のお墨付きをもらうまで商品改良してきたそうだ。「広畑くんは、料理にはとても厳しい人なので苦労しました」と。そりゃそうだろうな~。広畑さんは料理の為なら苦労と努力を惜しまない人だからね。そんな広畑さんが監修しているのでさすがの商品力でした。

国道三号線沿いで見晴らしの良い場所にあるので目立つと言えば目立つけど、ちょっと入り口が分かりにくく素通りしてしまいそうになる立地。しかし、とても清潔感のある明るいお店なので女子だけでもカップルでも家族連れでも大丈夫です。
現在は月曜日~土曜日のランチタイムだけの営業。いつかは夜営業や日曜日営業もやりたいところですね。
あの辺を通ったら是非寄ってみてください。わざわざでも是非よろしくお願いします。

蒼店内

店名:鉄板スパゲティ専門店 蒼(あおい)
住所:福岡県宗像市武丸2279-1
時間:11:00~15:00
店休:日曜日
電話:0940-51-5324
@cafe.aoi

上野万太郎さんのInstagramからご本人の承諾を得て転載しています。

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  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

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