家飲み最強のおつまみ「ドライ明太子」。焼酎の美味しい割り方も！

突然ですが、皆さんは「ドライ明太子」をご存知ですか？　その名の通り、辛子明太子を熟成乾燥させたものですが、もちろん、ただ乾燥させただけではありません。食べてびっくり、旨味爆発！　からすみにも負けない美味しさの「やまやドライ明太子」をおともに、家飲みを最大限に楽しんでみました。

福岡土産といえば辛子明太子。しかし要冷蔵・冷凍のため、「移動時間を考えると持ち帰りづらい、渡しづらい」なんて困ったことありませんか？　 “気兼ねなく持ち運びができる明太子があればいいな”という思いから、「やまやドライ明太子」(1本入り1,296円)は生まれました。

真空包装された「ドライ明太子」を開けてみると……ぎゅっと乾燥された明太子が丸ごと1本入っています。やまやの明太子の美味しさとこだわりは、以前ご紹介した通り。原料を選りすぐり、「匠のたれ」に168時間漬け込み低温熟成させた明太子を、さらに熟成乾燥しています。

スライスしてみるとこんな感じ。ドライとはいえ、パリパリに乾燥しているのではありません。一口食べてみると独特のもっちりとした食感。そしてぐんっと広がるコクと濃厚な旨味！　「からすみ」のようでありながら、噛むほどにしっかりと辛子明太子本来の美味しさが広がる、驚きの食べ心地です。

これは飲まずにおれん！　ということで、おともには「やまや本店」でブルーのボトルにひとめぼれして購入したこの1本を。

宮崎県「正春酒造」の本格芋焼酎「逢初Blue（あいそめブルー）」(1,100円)です。原料は宮崎県西都市と新富町産の黄金千貫と米麹。優しい甘味がふわ〜っと広がり、後味はすっきり！　普段あまり焼酎を飲まない私でも、これは飲みやすくてグングンいけます。

「正春酒造」は、150年にわたり愛され続けている酒造場。明治初期、宮崎県西都市吉田地区にて「吉田の焼酎」として誕生しました。以来、“酒発祥の地”と伝わる西都に湧く地下水や自然の産物を大切に、昔ながらの製法で芋焼酎を造り続けています。

「逢初Blue」はすっきりと飲みやすいので、まずは水割りやロックで堪能。「ドライ明太子」はもちろんそのままでも美味ですが、大根やカブに挟んで食べるのもおすすめです。カブの水分を吸収してしっとり、さらにリッチな味わいに。

「ドライ明太子」をさらにアレンジ。餃子の皮を重ねて、大葉、チーズ、トマトを散らして焼き、仕上げにほぐした「ドライ明太子」をのせました。生の明太子よりもトマトとの相性が良く、味のグレードがアップ。サクッと香ばしい生地、ドライ明太子の旨味とチーズもよく合う〜。

「ドライ明太子」のミニピザに合わせ、「逢初Blue」はソーダ割りに。唐辛子と大葉を加え、金魚と水草に見立てる割り方「金魚（金魚割り）」にしてみました。大葉の爽やかな香りと唐辛子の風味が、これまた絶妙に合う〜！

さらにはこんな商品まであります、「めんたいペペロンチーノ【パスタソース】」(648円)。ほぐしたドライ明太子に、タマネギ、トマト、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルをあわせた一品で、パスタにサッと混ぜるだけで本格的なペペロンチーノが完成！　

一瓶で約3食分のパスタを作れるのですが、パスタ以外の料理に使うのもおすすめ。トマトと焼いたサワラに和えてみましたが、これは絶品！　ドライ明太子とニンニク、オイルの相性、抜群にいいです。サワラでなく、タコやエビを合わせても良さそう。

おともの「逢初Blue」は、モヒート風にアレンジ。今回はミントではなくパクチーを使ってみました。皮付きのレモン、砂糖、パクチーを軽く潰し、グレープフルーツジュースと炭酸で割って完成。

「逢初Blue」は良い意味で芋臭くないので、焼酎カクテルにも向いていますね。これはハマりそう。パクチーが苦手な方はミントで作ってみてください。

楽しい家飲み、飲みすぎた後の〆は、やっぱりお茶漬けでしょう！　ドライ明太子をほぐしてかけるのもアリですが、それよりもおすすめはコレ。

「うまだし茶漬け」(2食入り648円)。通常の「ドライ明太子」よりもさらに乾燥してホロっとなった乾燥明太子に、やまや自慢の「うまだし」をかけて味わうお茶漬けです。サラサラ〜とかき込めば、上品なだしと明太子の旨味がふわ〜っ。最高ですね。

常温で持ち運び・保存できて、アレンジも自在な「ドライ明太子」。お土産として、常備おつまみとして、ぜひ楽しんでみてください。

この記事は「明太子のやまや」の提供でお届けしました。