むっちり、つるん。思わず吸い寄せられる、熊屋福岡店の「麩饅頭」

何を隠そう“肌触りフェチ”の私。服や生活雑貨は言わずもがな、大好きな和菓子だって唇や舌に触れる瞬間の心地よさはかなり重視しています。そんな私をひと口めでうっとりさせたのが、思わず吸い付きたくなるような“むっちり食感”を持つ「熊屋福岡店」の「麩饅頭」です。

麩饅頭は、小麦粉を蒸した皮やお餅ではなく、生麩を皮に使ったお饅頭。このしっとり唇に吸い付くような、むっちむちの食感が、私にはかなりツボなんです。「熊屋福岡店」の「麩饅頭」はふっくら柔らかいのに弾力がすごくて、竹楊枝などで食べるのは至難の業。笹に包まれた上品な見た目ですが、つるんと剥いたら思いきってかぶりつくのがオススメです。

生麩の皮の中身はこし餡を使ったものも多いのですが、「熊屋福岡店」の「麩饅頭」は、蓬麩はこし餡、ごま麩はつぶ餡と、2種類が楽しめるのが嬉しいところ。さらに、夏季限定の「ジャスミン柚子」は、ジャスミン麩の中にゆず餡が入った変わり種。爽やかな香りと上品な味が楽しめる、オシャレな組み合わせです。

春には桜の葉を練り込んだ桜麩にこし餡が入った「桜麩饅頭」、秋からはほうじ茶の麩にこし餡がはいった「ほうじ茶麩饅頭」など、季節に合わせた味が楽しめます。

お麩も餡もすべて手作りの「麩饅頭」は一番人気だそう。常連だという男性も、「ここの麩饅頭が大好きで、お土産はこれに決めてるんです」とにっこり。竹籠に入れて包むタイプもあり、きちんとした席への贈り物としても喜ばれています。

そしてもうひとつ、最近の私のお気に入りが、店内で焼き上げる「どら焼き」。中でも、どら焼きの間にバターをはさんだ魅惑の「バタどら」は、甘いあんことバターの塩気が絶妙で、とっても罪なお味です！

この「どら焼き」を考案したのは、「熊屋」の若き8代目、熊屋誠一郎さん。実は、長崎県平戸市に本店を構える「熊屋」は、なんと創業250年を越える老舗和菓子店なんです。約1年半前の「熊屋福岡店」リニューアル時に誕生したこの「どら焼き」は、開発の際、皮の食感にこだわって何度も試作を繰り返したそう。

そして、あの「九州パンケーキ」の粉を取り入れ、カステラづくりで培った生地配合の技術を活かして、パンケーキともどら焼きとも違う、ここならではのもっちりふんわり食感を実現。有塩バターをはさむことを想定して炊き上げられたあんことの相性も抜群です。

この日は、社長自らが焼いてくださった、焼き立ての「バタどら」をお持ち帰り。家まで我慢ができず、お店の近くでパクパクいただいちゃいました。
ひとつひとつ紙にはさんであるので、今すぐ食べたい！というときにもオススメ。ほろっと軽い食感の皮の中からあんことバターがとろ～り……。至福のひとときです。

「熊屋福岡店」には、麩饅頭やどら焼きのほか、平戸名物の「牛蒡餅」や伝統的な「カステラ」、テイクアウトで楽しめる「タピオカミルクぜんざい」など、バラエティ豊かなお菓子がいっぱい。パッケージもオシャレなので、ちょっとしたお土産にも重宝しています。

この日も平日の午前中だったにも関わらず、開店直後から続々とお客様が来店され、たくさんの方に愛されているお店なんだなあ……と改めて感じました。

普段着でもふらりと立ち寄れる開放的な雰囲気ながら、お土産としても安心して持って行ける品の良いお菓子が並ぶ「熊屋福岡店」。いつでも頼れる、大好きな和菓子店です。

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