福岡繁盛店探訪【37】

フレンチや中華など気の利いた一品も揃う、春吉のおしゃれ焼鳥店

公開日

最終更新日

ライター鹿毛 望

カメラマン鹿毛望

もち乃きの串

春吉

もち乃き

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春吉にある焼鳥店「もち乃き」をご存知ですか? 13年前に博多駅前で「もちのきそう」としてオープンし、令和元年に春吉に移転して「もち乃き」として再スタートを切った人気店です。焼鳥だけでなく、多彩な料理を楽しめると評判を聞き、伺ってみました。

もち乃きの1階
もち乃きの2階

築60年の古民家をリノベーションした店は、焼鳥店というよりはおしゃれなカフェやビストロのよう。1階はカウンターのみで、2階にはテーブル席が並びます。藤村良治さんと愛香さんのご夫婦が迎えてくれるあたたかい雰囲気で、はじめての訪問でもリラックスできるはず。

平尾の焼鳥店「にくしん」の卒業生である良治さんが焼鳥を担当し、春吉の和食店「蓮」で腕を磨いた愛香さんが一品料理を担当しています。

もち乃きの串

自慢の焼鳥は20種、さらに季節の巻物が5種ほどあるのですが、今回はおすすめの5本を焼いてもらいました。右から順に、まず「無菌みそ豚バラ」(275円)は、豚バラの旨味が濃厚な味噌と相性ばっちり。今回大ヒットだったのが「むね」(198円)で、プリッと弾けるようにジューシーでしっかりとした旨味を感じ、ムネってこんなに美味しいものなんだと感動しきり。「朝引きたれレバー」(198円)は火を入れすぎないようギリギリを見極めながら焼いたとろけるような味わいです。「にくしん」仕込みの継ぎ足しのタレも絶品。「鶏ももネギ間」(242円)は、もものしっとりとした旨味と香ばしいネギがたまりません。そして削ったチーズをたっぷりのせた「たれつくねパルミジャーノ」(330円)!ヤゲン軟骨入りでふわふわコリコリした食感を楽しめます。

焼鳥は脂を落としすぎないよう遠火でじっくり焼くのが良治さんのスタイル。炭に落ちた脂でスモークするように、芳しい香りをまとわせながら焼き上げます。しっとりふわっとした食感で噛むと肉汁が迸るんです。一口ずつインパクトを感じられるよう “ずんぐりむっくり”にネタを刺した串はどれも満足度が高く驚きます。

もち乃きのメニュー

メニューを見ていると酢もつやセロリの浅漬けといったおつまみ系はもちろんのこと一品料理が大充実。「焼鳥店ってある程度メニューが決まっていますが、うちはなんでも食べられる店にしたかったんですよね」と良治さん。「牛すじ赤ワイン煮」(935円)や「大手羽のからあげ毛沢東スパイス」(770円)といったフレンチ、中華などもあり、これはいろいろ食べられて嬉しい!

もち乃きのポテサラ

次に注文したのは、一見ケーキのモンブランと見紛う「ウフマヨのポテトサラダ」(880円)です。ウフマヨとは卵にマヨネーズをかけたフランス料理のこと。出汁で炊いたジャガイモとサツマイモをマッシュして、さらに濾した超なめらかなモンブラン状のポテトサラダにナイフを入れると半熟卵がとろ〜り。ニンニクが香るマヨネーズと甘いポテトサラダのハーモニーが最高なんです。

最後は小ぶりの土鍋で登場する「うにとイクラとズワイ蟹土鍋ごはん」(1合2,310円)をいただきました。蓋を開けると昆布と鰹で炊いた豊かな香りがと広がり、つやつや輝くイクラ、ウニ、蟹に生唾ごくり。5つ星お米マイスターがいる米店から届く米に、出汁が染み込みさらに豪華食材が一体となってご飯が進むこと進むこと! ほかにも「安納芋バター醤油」(1,430円)や「焼きサバとしその実南蛮」(1,650円)などの季節の土鍋ご飯が登場します。

もち乃きの器

ここで嬉しかったのが、「ご飯のお茶碗どれにしますか?」と籠いっぱいのお茶碗を出してもらえたこと。好きなお茶碗をなんと自分で選べるのです。「もち乃き」では、愛香さんが九州をはじめ全国から見つけてきた可愛らしい器使いにもぜひ注目したいところ。焼鳥の味、心そそるメニュー展開、かわいい器、個人的なツボに刺さりまくるいいお店を見つけちゃいました。

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店舗名

もち乃き(店舗写真

ジャンル

  • 焼鳥

住所

福岡市中央区春吉2-18-8

電話番号

092-791-8186

営業時間

17:30~OS22:30

定休日

火曜

席数

  • カウンター8席
  • テーブル12席

個室

なし

メニュー

無菌みそ豚バラ275円、むね198円、朝引きたれレバー198円、鶏ももネギ間242円、たれつくねパルミジャーノ330円、ウフマヨのポテトサラダ880円、うにとイクラとズワイ蟹土鍋ごはん1合2,310円、里芋のブルーチーズグラタン820円、炊き蓮根のバラ巻き330円、ラム酒漬けドライいちぢくのチーズケーキ660円

喫煙について

店舗内喫煙可/加熱式タバコのみ(1階は禁煙、2階のみ加熱式タバコOK。外に灰皿あり)
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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