福岡繁盛店探訪【50】

やわらかなラム肉のジンギスカンでパワーチャージ!

公開日

最終更新日

ライター鹿毛望

カメラマン鹿毛望

羊の和_ジンギスカン

住吉

じんぎすかん 羊の和。

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栄養価が高くヘルシーと注目されている羊肉。今回は、住吉のバス停のすぐそばにある「羊の和。」のジンギスカンが絶品と聞き訪ねてみました。

羊の和_店内
羊の和_店主

店内は落ち着いた和の雰囲気です。テーブルと掘りごたつがあり、奥にはカウンターが1席あります(2名利用も可)。店主の久保川崇さんは、焼鳥や焼肉店で修業した後に、羊肉に魅せられ、4年前に「羊の和。」をオープンしました。

オーストラリアの中でも雄大な自然が広がるタスマニア産をメインに仕入れ、生後1歳未満のやわらかなラム肉にこだわっています。「ジンギスカンを食べ慣れていない福岡の人にも親しんでほしいと考えた末に、このラム肉に辿り着きました。穀物を食べているのでくさみがまったくないんですよ!」と久保川さんは話します。

羊の和_ラム刺し
羊の和_タン刺し

まずはラムそのものの味を楽しみたくて「ラムの刺身」(880円)を注文。まるで馬肉のようなあっさりとした味わいです。専門店でも出すところが少ないというレアな「タン刺し」(1,080円)もいただきました。こちらはねっとりとした食感でほんのり甘さが広がる一品です。

羊の和_四種盛り
羊の和_厚切りタン

次はジンギスカンのために「四種盛り合わせ」(1,680円)をオーダー。こちらは上肩ロース、ネギ塩ロース、辛ロース、タンを楽しめる定番セットです。ロースはどれもいくらでも食べられそうなさっぱり感。韓国の辛味噌で味付けしたロースもお気に入りになりました。また「厚切りラムタン」(880円)は、サクッと歯切れが心地よい小さなラムのタンを3〜4頭分味わえます。

羊の和_ラムチョップ

そしてぜひものなのが「ラムチョップ」(1本680円)です。分厚くカットされているので、ラムの風味を存分に味わえます。豪快にかぶりつくと、もうたまりません!

羊の和_ジンギスカン

「ラムは焼きすぎないのがコツです。レアかミディアムレアぐらいがおすすめですよ」と久保川さん。その言葉に従って、南部鉄器のジンギスカン鍋でレアに焼いて口に放り込みます。するとラム特有の風味が豊かに広がり、濃い旨味がありつつもさっぱりとした後味に感動! オリジナルの味噌醤油のタレ、ポン酢、岩塩をつけて味わうと、箸がとまらなくなります。そして肉の脂と絡んだ、契約農家から仕入れた野菜もしっかりおいしくて大満足です。

ほかにも「King of ユッケ」(980円)や「ラムタンビビンバ」(780円)など、ラムを存分に味わえるメニューが揃っていて、あれもこれも試したくなります。ラムの魅力に改めて気づかせてくれる「羊の和。」。店内には小さなワインセラーがあり、日本酒も揃っているのでラムと一緒にどうぞ!

羊の和_メニュー

店舗名

じんぎすかん 羊の和。(店舗写真

ジャンル

  • 焼肉・ホルモン焼き

住所

福岡市博多区住吉3-5-2

電話番号

092-271-3337

営業時間

17:00~OS23:30(土・日曜、祝日16:00~)

定休日

不定

席数

  • カウンター1席
  • テーブル12席
  • 掘りごたつ10席

個室

なし

メニュー

四種盛り合わせ1,680円、ラムチョップ1本680円、厚切りラムタン880円、ラムの刺身880円、タン刺し1,080円、上ロースセット980円、極上ヒレ1,260円、King of ユッケ980円 炙りラムのたたき980円、ラムタンビビンバ780円、濃厚ポテサラ580円、きな粉バニラアイス350円

喫煙について

禁煙
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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