【福岡 手みやげ】圧巻のおいしさ！天然素材100%のご馳走ジェラート

四季折々の特別な日に選びたい、大切な人へ心を込めて贈りたい――。それが「ハレの日の手みやげ」。こだわりの美味しさや作り手の思いが詰まった福岡の逸品を紹介していきます。

第７回目の手みやげは夏にぴったりな、天然素材100%で作られているジェラート。東区水谷にある「GELATO NATURALE」の逸品をご紹介します。

「GELATO NATURALE」は、工房を併設する“アルティジャナーレ”スタイルのオーガニックジェラート専門店。“アルティジャナーレ”とは「職人の、手仕事の〜」という意味を持つイタリア語で、ジェラート発祥の地・イタリアでは職人が手作業でジェラートを作っている工房併設のお店を「ジェラート アルティジャナーレ」と呼ぶそうです。お店は閑静な住宅街の坂を少し上った先にあり、合計７台の駐車場も用意されていました。

古民家を改装した店内は、木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気。カウンターのショーケースにはジェラートがズラリと並び、対面の棚にはオリーブオイルやナッツといったオーガニック食材なども並んでいます。また、店内の左奥にはイートインスペースがあり、ここでジェラートやドリンク、セミフレッド（アイスケーキ）を味わうこともできますよ。

カウンターに向かうと、オーナーシェフの浦本淳平さんが笑顔で迎えてくれました。浦本さんは、2024年にイタリアで開催されたジェラート国際コンクールにて特別賞を受賞するなど、まさに実力派のジェラート職人。元々はインテリア関係の会社に勤めていたそうですが、大好きなイタリアに何度も足を運ぶうちに、お店のキーワードである「ナトゥラーレ（自然、天然）」と「ジェラート」に強く惹かれていったと話します。

「いずれは会社を辞めて、カフェや食品店などのお店を開きたいなぁと考えていたところ、旅行先のイタリアで気付いたことがありました。イタリアの街には至る所にBIO専門のスーパーがあり、専門店でなくてもオーガニック商品がたくさん並んでいるんです。人々のオーガニックへの関心は高く、日本よりも日常生活に浸透していると感じました。ちょうどその頃、家族の健康を見直す機会があり、妻がBIOに詳しかったこともあって、自然とオーガニックなものへ意識が向いていきました」。

「そしてもう一つ、イタリアで衝撃を受けたのは本場のジェラートのおいしさでした。ローマには日本のコンビニくらいの間隔でジェラテリアが立ち並んでいるのですが、観光客に人気のお店と地元の人が通うお店は違うんですよ。地元民に愛されているのは“アルティジャナーレ”のジェラテリアでした。店舗に併設された工房で職人が手作りするジェラートは、本当に絶品で感動しました」。

これをきっかけに、浦本さんはオーガニックジェラートの専門店を開こうと決意。約２年をかけてイタリア語を学んだのち渡伊し、ローマにあるジェラートの専門学校に入学。専門学校で基礎知識や技術を学びながら、アルティジャナーレスタイルのジェラテリアでも働き、職人の考え方や素材の使い方を身に付けたと言います。

留学を終えて帰国後は全国各地の生産者の元へ足を運び、ジェラートに使うオーガニック食材探しに奔走。農薬や化学肥料、除草剤などは使用せず、自然と共に思いを込めて育てられた素材のみを選りすぐり、やがて2017年に店舗を開業しました。

定番のフレーバーである「プレミアムミルク」には、日本で数軒しかない完全自然放牧で牛を育てている玉名牧場のジャージーミルクとタヒチ産オーガニックバニラビーンズを使用。素材の味を引き立てる甘味には、徳之島と種子島の黒糖を採用し、素材ごとに使い分けているそう。さらに果物は常温で追熟、または3℃や16℃で保存……といった具合に、素材に合わせた湿度・温度管理も徹底。練り上げる際の空気の含ませ方や盛り付け方にも気を配るなど、細部までこだわりが光ります。

毎朝併設の工房で作られる新鮮なオーガニックジェラートは店頭に７〜９種が並び、出来たてを急速冷凍した持ち帰り用は15種類前後が揃います。その場で味わう場合は、ジェラート１種640円、２種740円、３種890円の均一価格。

既存のペーストは使用せず、生のピスタチオを店で焙煎するところから手作りする「自家焙煎ピスタチオ」や、既存のチョコレートを使わずにフィリピン産オーガニックカカオマス100%から自家製する「チョコレート」は滑らかさ、風味、旨味、深みとすべてが段違いのおいしさです。
果物フレーバーは季節ごとに変わり、夏には無農薬・無化学肥料で育てられた西表島産の「ピーチパイン」や「アップルマンゴー」などが登場。口いっぱいに広がる凝縮された香り、ジューシーな味わいがたまりません。ニュージーランド産のグラスフェッドバターや熊本県産の有機小麦粉などで作る「手焼きワッフルコーン」（＋240円）や「手焼きワッフル2枚」（＋200円）も用意されていますよ。

持ち帰り用ジェラートは１個700円で、「お得なジェラートセット」（６個4,000円〜）や、オリジナルの保冷バッグと保冷剤が付いた「保冷セット」（740円）も用意されています。ハレの日の贈り物やお中元などには、写真の「専用保冷剤付きギフトボックスセット」（５個4,200円〜）がおすすめ。熨斗やオリジナルデザインのメッセージカードも添えてもらえますよ。また、店舗へ買いに行く時間がない！という場合は、オンラインショップから購入することもできます。

さらに、店内のショーケースには美しい「セミフレッド（アイスケーキ）」（950円〜）も並んでいるので、こちらもお見逃しなく。

イタリアの伝統技術をベースにした独自の製法と厳選素材が息づく「GELATO NATURALE」のオーガニックジェラートは、まさに夏のご馳走。素材本来の香りや凝縮された味わいに、グルメなあの人もきっと喜んでくれるはずです。

この記事は積水ハウス グランドメゾンの提供でお届けしました。