戸田千文

戸田千文

愛媛県出身。紙とWEBの編集ライター。
広島の出版社で書籍やグルメ・観光情報誌などの制作を担当したのち独立、東京での暮らしを経て、縁あって福岡へ。ローカルの魅力あるモノ・コト・ヒトを発掘するのがすきで、旅先や出張先で出会った郷土料理や調味料にハマりがち。

＼このライターの書いた記事／

ゴーサイン食堂の料理

〈愛すべき福岡の名店〉人気シェフ御用達。グルマンが普段使いする間違いない居酒屋

ゴーサイン食堂住吉

Taverna Tiberinaの料理

〈路地裏の名店〉本場の味を福岡で楽しむ。ローマ帰りのシェフが営むイタリアン食堂

Taverna Tiberina（タヴェルナ ティベリーナ）警固

「白」の蒸し鳥

〈路地裏の名店〉居酒屋以上割烹未満。あの名店から独立した店主が営む隠れ家酒場

白今泉

「ごらく」の「生シラスと青唐辛子のパスタ」

〈路地裏の名店〉シメはパスタで決まり！旬食材で日々メニューが変わる和洋居酒屋

ごらく高砂

「ビストロ ル リール」の前菜

〈路地裏の名店〉旬食材たっぷり。アラカルトとコースのいいとこどりが楽しめるビストロ

Bistro Le Rire（ビストロ ル リール）白金

「E-ji」のパン

〈路地裏の名店〉豊富なパンとスイーツに目移り！二刀流パティシエが営む人気店

E-ji （エージ）大宮

「路地裏のShiki」の7700円コース

〈路地裏の名店〉四季の移ろいを華やかに表現！心ときめく和洋のフュージョン料理

路地裏のShiki警固

「COWSI CAMP」の肉

〈路地裏の名店〉炎を囲んで肉を食べ自然回帰。生産者にフォーカスした薪火料理店

COWSI CAMP（コウシキャンプ）大名

しろ火屋　握り

〈路地裏の名店〉レトロビルで目指すのは”安くておいしい、昔ながらの寿司屋”

しろ火屋渡辺通

「BAKELUC」のパン

〈路地裏の名店〉路地裏に誕生した行列店。料理人＆パティシエ夫婦が営むベーカリー

BAKELUCK（ベイクラック）百道

「お野菜と私 大名みどり」の焼き野菜

〈路地裏の名店〉素材の味を最大限に。旬を丸ごと贅沢に味わう野菜の鉄板焼き

お野菜と私 大名みどり大名

「うどんこまる」の「かけうどん（自家製丸天・わかめトッピング）」

〈路地裏の名店〉自家製の丸天は必食！本場香川の小麦で打った本格・讃岐うどん

うどんこまる平尾

〈路地裏の名店〉豊富に揃う泡盛で乾杯！故郷の味を伝える沖縄酒場で旅気分

ぐすく大手門

「イルフェソワフ」の焼き鳥

〈路地裏の名店〉スタイリッシュな店内で気軽に味わう炭焼き×自然派ワイン

炭とワインと日本酒 イルフェソワフ警固

「Bakeshop CANARIA」の焼き菓子

かわいい焼き菓子に目移り！朝焼き立てのアメリカンベイク

Bakeshop CANARIA大手門

「だし家横丁 まえだ」の「玉川ちゃんぽん」

〈路地裏の名店〉出汁が自慢の繁盛居酒屋は、ランチ限定「ちゃんぽん」も必食！

だし家横丁 まえだ高宮

「珈琲フッコ」のマスター・市原さん

〈路地裏の名店〉昭和から変わることなく、居心地の良さを届ける珈琲喫茶

珈琲フッコ大濠公園

「酒と肉バル sora」の「アメリカ産牛のミスジグリル」

〈路地裏の名店〉メインの肉料理もハーフ可。一人にも優しい隠れ家バル

酒と肉バル sora（ソラ）渡辺通

「UCHEE Spice Kitchen」の「USKプレート（チキン）」

〈路地裏の名店〉路地に潜む多国籍なメニュー満載のスパイス料理専門店

UCHEE Spice Kitchen（ウッチースパイスキッチン）赤坂

「もつ鍋 なかむら」のもつ鍋

〈路地裏の名店〉老舗の味を受け継ぎ再開。あっさりコクうまな醤油もつ鍋

もつ鍋 なかむら春吉