映えて美味しいソイドーナツの新星

ある日、裏路地に佇む渡辺通店にふらりと足を踏み入れてみたのが「TSUBAME DONUT」との出会い。ショーケースに並べられたドーナツはとてもかわいくて美味しそうで、どれにしようか真剣に迷った挙句、まずは安定のプレーン「つばめドーナツ」（180円）と「もちっとエスプレッソ」（260円）のやや保守的な2個を購入。家に帰っていただくと、ん～！このもっちり感、かなり好きかも……と、「もちっとエスプレッソ」に速攻ノックアウトされました。「つばめドーナツ」も安定の美味しさで、2個とも秒で完食。こんなことなら、もっと買っておけばよかった……。
この美味しさの秘密はなんだろう……⁉とドーナツが作られている平尾の１号店を訪ねてみました。

お店を訪ねると、カウンターの中で数人のスタッフがドーナツを作ったり並べたりする姿が。その中の一人が、お店の立ち上げに携わった店長の田村さん。「『TSUBAME DONUT』の母体は居酒屋なのですが、コロナ禍でもあるし家で楽しめるテイクアウトのスイーツをやりたいねという話が持ち上がり、オーナーからドーナツかどら焼きどっちがいい？と聞かれて、絶対ドーナツ！って答えたんです。ドーナツは子どもからお年寄りまでみんなが好きでしょ。子どもの歌にも出てくるし、とてもなじみがあるから」。ということで、ドーナツ屋さんに決定。店を始めるにあたりドーナツで知られる沖縄の「オリーカフェ」にドーナツ作りを習いに行ったそうです。こちらのドーナツの大きな特徴は、大豆粉を使っていることと米油を加えた油で揚げていること。そうすることで“軽くてあっさり”としたドーナツに仕上がるのだそうです。

ドーナツは粉の配合を変えて、「もちっと」「しっとり」「ふわふわ」の3タイプがあります。私が衝撃を受けた「もちっと」は米粉がブレンドされています。「しっとり」は見た目もかわいらしく、ケーキのよう。以上の2タイプは30種前後のレパートリーの中から、日替わりで毎日8種前後が登場します。「ふわふわ」タイプの「つばめドーナツ」と「シナモンロール」（250円）はほぼ毎日店頭に並ぶ定番商品だそうです。なくなったら随時追加しているそうですが、売り切れることもしばしば。確実に買いたい人はインスタにその日のドーナツが上がっているので、朝のうちに電話で予約するのがおすすめです。

かわいいボックスが大小用意されていて、手みやげにももってこい。一度、お子さんのいらっしゃるお宅に持っていったところ、大人にも子どもにも大ウケ。かなり喜んでいただけました。女性スタッフの多い会社などに持っていくと、株がグ～ンと上がりそうですね。

2階にはゆったりとしたイートインスペースがあり、1階で買ったドーナツをドリンクと一緒に2階で食べることもできます。揚げたてが食べられるのはありがたいですね。
「今後は、もっとイートインを充実させたいです。ドーナツを使ったデザートも作ってみたい」と田村さん。そのままで十分美味しいドーナツがどんなデザートになるのか楽しみ！

カフェのウインドウーには植木鉢が並んでいて、値段がついているものも……。これはいったい……？とたずねてみると「渡辺通店のスタッフが趣味で置いている多肉植物です。オープン当初はもっとたくさんあったんですが、お世話が大変だったので渡辺通店に戻しました。平尾店のものは基本的にディスプレイ用のみで、販売は渡辺通店でしています。興味がある方はぜひ渡辺通店を覗いてみてください。かなり珍しいものもあるそうですよ」

ということで渡辺通店へ。植物はこちらにたくさん置いてあります。中には、ん万円もするものも！　植物に興味がある方はこちらのスタッフにたずねると育て方を教えてくれるそうです。ドーナツも平尾店と同じものが販売されています。

《TSUBAME DONUT/ツバメ・ドーナツ平尾店》
福岡市中央区平尾2-6-1
092-531-0839

※掲載しているメニューや価格は取材時のものです。まん延防止等重点措置により時短営業や休業してることがありますので、訪問する際にはお店のSNSや電話等でご確認ください。