お酒が進むマカロンの燻製とは? 西中洲のスイーツバーで今宵の締めを

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最終更新日

ライター森絵里花

カメラマン森絵里花

西中洲

Sweets&bar Mont Pignon Fukuoka (スイーツバー モンピニョン フクオカ)

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食事の後にもう一軒行きたいけれど……。お酒を飲みたい人、甘いものが食べたい人、ノンアルコールで楽しみたい人、なんて感じに意見が分かれて悩むことありませんか? そんな方々に朗報です。

10/8、西中洲にオープンした「スイーツバー モンピニョン フクオカ」は、お酒とスイーツのマリアージュをテーマにした神戸発のスイーツバー。複数の飲食店が入居するビル「デルタウエスト」の2階に位置し、西中洲エリアで深夜に本格的なスイーツを味わえる貴重なお店です。

西中洲のスイーツバー モンピニョン

店内は白を基調としたスタイリッシュな雰囲気で、向かって右側がカウンター席。左側は英国チェスターフィールドのソファを配したボックスシートとなっており、カーテンで仕切ると4〜6名でくつろげる半個室になります。
「女性が立ち寄りやすく、男性は女性を誘いたくなるような、そんなお店を目指しました」と、オーナーの松山秀樹さん。

西中洲のスイーツバー モンピニョン

松山さんは辻製菓専門学校を卒業後、京都の洋菓子ブランド「マールブランシェ」で4年間腕を磨き、神戸のフランス料理店やバーでも経験を積んだパティシエ兼バーテンダー。2016年に神戸で独立開業し、この度神戸のお店を2番手に任せ、自ら福岡へ移住して2号店を立ち上げました。
店名のMont(モン)は山、Pignon(ピニョン)はお菓子の材料にも使う松の実を表し、「松山」をフランス語で表現した造語なのだとか。

西中洲のスイーツバー モンピニョン

席のチャージ料は1人500円(チャーム含む)で、1ドリンクオーダー制。まずは自家製のチャーム(付き出し)が出てきます。右はしっとり香りの良いフィナンシェ。左は、挟んだホワイトチョコレートのクリームとバニラメレンゲ生地を燻した“マカロンの燻製”。甘味とスモーキーな香りが口いっぱいに広がり、これがお酒と実によく合う! 驚きました。

西中洲のスイーツバー モンピニョン

ドリンクとチャームを楽しみながら、じっくりとスイーツを選ぶことに。すべてオーナーパティシエ・松山さんの手作りで左が定番メニュー、右が季節によって変化やアレンジを加えるメニューです。どれもイートインだからこそ味わえる“できたての皿盛りデザート=アシェットデセール”となっています。

※抹茶のオペラは、現在「わさびと塩を添えた、ほうじ茶のブランマンジェ ほうじ茶アイス」に変わっています。

西中洲のスイーツバー モンピニョン

1つ目に選んだのは「モンブランパフェ」(1,400円)。グラスの中は、アールグレイのジュレ、シャインマスカット、カシスソルベ、ココナッツメレンゲ、マロンブリュレの五重奏。ジュレや果実のみずみずしさ、メレンゲの食感、カシスの酸味、こっくりとしたブリュレの甘味がとりどりに弾け、立体感のある美味しさです。

グラスの一番上にのるのはモンブランのタルトで、もちろん自家製。ダマンド(アーモンド)生地にアールグレイの茶葉を混ぜ込み、上に絞ったマロンクリームも軽やかで香りがいい!

西中洲のスイーツバー モンピニョン

続いての「エクランノワール」(1,100円)はビターチョコレートの器に、紅茶のムース、ブラックベリーのムース、洋梨を重ねた見た目にも華やかな一皿。崩しながら、洋梨のソースをかけて味わいます。

西中洲のスイーツバー モンピニョン

そして「モンピニョン」の醍醐味は、何と言ってもスイーツとお酒のマリアージュ。選んだスイーツや味の好み、気分に合わせてお酒を提案してもらえます。写真は「エクランノワール」に合わせて作っていただいた「ベリーティーのカクテル」(900円)。ブラックベリーと紅茶のリキュールが、ビターチョコやムースの風味と合わさり、香りが一層豊かに広がります。

お酒が苦手な方はノンアルコールカクテルやコーヒー、紅茶を選んで、夜カフェ使いもできますよ。関西出身の松山さんの軽快なトークも魅力の一つで、週末ともなればすでに満席が続く人気ぶり。事前予約や電話後の訪問が確実です。

店舗名

Sweets&bar Mont Pignon Fukuoka (スイーツバー モンピニョン フクオカ)

ジャンル

  • スイーツ
  • バー

住所

〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲3−1 デルタ ウエスト 2F

電話番号

092-791-8395

営業時間

19:00〜OS翌2:00

定休日

日曜

席数

  • カウンター8席
  • テーブル6席

個室

半個室4〜6名

メニュー

ゴルゴンゾーラチーズケーキ800円、フォンダンショコラ900円、ダッチベイビー900円、ウイスキー・ワイン・カクテル各800円〜、コーヒー・紅茶・ノンアルコールカクテル600円〜

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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