「THE ROAM BAR」（白金）の「ラズベリークラブ」

今回は、白金の「THE ROAM BAR」を訪問。
オーナーの和田博司さんは、大名のプラザホテル天神にあった「BACCHUS BASSIN（バキュース バサン）」に10年余り在籍されたのち、2014年3月、中央区大宮に「BAR WADA」をオープン。2018年10月、同店からほど近いこの場所に「THE ROAM BAR」を開いた。
店名にある「ROAM」とは「あてもなく旅をする」こと。ニューヨーク・ロンドン・シンガポール・香港など世界各地のバーを訪ね歩き、そのオリジナリティに触れてきた和田マスターが描いた、スタイリッシュで遊び心に満ちた世界が広がる。

今回オーダーした「ラズベリークラブ」は、ジン、ライムジュース、グレナデンシロップを使ったクラシックカクテル「クローバークラブ」をツイスト（アレンジ）したカクテルで、同店のオリジナルレシピによるもの。アールグレイの茶葉を漬け込んだジンに、イチゴ（あまおう）、自家製発酵キイチゴシュラブ、グレープフルーツジュースなどを加えてシェイクした、鮮やかな色彩の一杯。
グラスに口をつけると、イチゴとキイチゴが織りなす濃厚で重層的な味わいが舌の上に広がり、後味の爽快感とのバランスも素晴らしい。「シュラブ」とは果実やハーブ、スパイスなどで風味付けされたビネガードリンクを指し、カクテルやモクテル（ノンアルコールカクテル）の割り材として国内でも徐々に浸透を見せている。
こうした個性あふれるカクテルのほか、ウイスキー、シガー、おつまみなども充実。閑静な住宅街の中にあって、時空を超えた旅を味わえる、まさに唯一無二の存在感を放つBARである。