「Bar RIDLEY」（大名）の「リンゴ（コンポート）のカクテル」

今回訪れたのは、大名の「Bar RIDLEY」。
オーナーバーテンダーの森山照彦さんは、大名の「Bar Oscar」で13年半修行されたのち、2017年6月、この場所に「Bar RIDLEY」をオープン。
カウンターはマホガニーの一枚板で造られており、このBAR空間に重厚感と温もりを与えている。そしてカウンター席の背後には、窓が大きく取られており、17時の開店とともに腰を据えてグラスを傾けていると、昼から夜へと向かう光の移ろいを愉しむことができる。
店名は、森山マスターが敬愛する映画監督、リドリー・スコット氏にちなんだもので、同監督の代表作「ブレードランナー」に登場する折り紙のユニコーンが店のロゴマークにあしらわれている。

今回オーダーしたのは「リンゴ（コンポート）のカクテル」。
ベースにはウォッカを使用。シェイカーの中でリンゴのコンポートを丁寧に潰し、クランベリージュース、レモンジュースを加えたものをシェイクしてつくられる。
金の縁取りが施されたグラスでサーブされた一杯は、表面が白い泡で覆われ、カクテルの可憐な色合いとのコントラストが美しい。
鼻を近づけるとシナモンの香りがふわっと立ちのぼり、グラスに口をつけると、クランベリージュースの爽やかな酸味のあと、リンゴの優しい甘さが広がる。そして、シナモンのスパイシーな刺激が印象的な幕切れを演出する。
それぞれのシーンが重なりあい展開していく、映画の名作を見ているような心持ちにさせてくれる一杯。
映画や演劇を愛するマスターとの会話も心地良く、スタンダードカクテルと向き合いたいときに訪れたくなる、正統派オーセンティックバーである。