「BAR home.」の「桃とシャンパーニュのカクテル」

今回は、平尾の「BAR home.」を訪問。
高宮通りから一本入った閑静な住宅街の中にあり、ゆったりとした客席、バックバーの中央に活けられた季節の花々、フランク・ロイド・ライトのデザインによる照明や地元作家のランプといった調度品など、細部へのこだわりを感じる店内には、喧騒を離れた落ち着いた雰囲気が漂う。
この日、迎えてくれたのは店長の川口美穂さん。中洲「Bar Higuchi」、天神「BAR 梅ノ香」、中洲「BAR HEART STRINGS」を経て、2018年4月より「BAR home.」のカウンターに立ち、テキーラマエストロやグレンリベット・オフィシャルアンバサダーとしての知見を活かしながら、洋酒の魅力を広く伝えている。

今回オーダーしたのは「桃とシャンパーニュ」のカクテル。
とろりとした食感とシャンパーニュの爽快感が一体となり、桃の甘みと風味が口の中いっぱいに広がる一杯。
アクセントとなっているのが、ひとつまみ液面に添えられたメキシカンスパイス「タヒン」。チリペッパー・乾燥ライムジュース・食塩をブレンドしたタヒンの塩味と酸味が桃の存在感を引き立てる。
「カクテルの流行や新しい素材を取り入れる柔軟性を持ちながら、お客様の気持ちと時間に寄り添ったカクテルを提供できたら」と語る川口さん。店内はオーセンティックでありながらも自宅で寛いでいるような安心感で満たされていて、家族とともに訪れる客も多いというのも頷ける。