「鯔背屋」（草香江）の「メロンのカクテル」

BARをこよなく愛するライター西山健太郎が、福岡・博多のオーセンティックバーを訪れ、旬のフルーツカクテルを紹介する連載コラムです。今回は、草ヶ江「鯔背屋（いなせや）」の「メロンのカクテル」をご紹介します。

今回は、草香江の「鯔背屋（いなせや）」を訪問。
オーナーバーテンダーの城下邦彦さんは、大名の「BACCHUS BASSIN（バキュース バサン）」（現在は閉店）を経て、2015年8月、この場所に「鯔背屋」をオープン。
店頭には暖簾が掛かり、格子の引き戸を開けて店内に入ると、一枚板のカウンター、盆栽、火鉢に置かれた鉄瓶、煙管入れなど「和」の設えが随所に散りばめられている。
その一方で、バックバーには洋酒のボトルが並び、BGMはジャズ。この絶妙なバランスが唯一無二のBAR空間を実現させている。

今回オーダーしたのは「メロンのカクテル」。
すりおろしたメロンにジンとレモンジュースを加えてシェイクし、炭酸水でフルアップして完成。
夏らしい鮮やかな色彩が印象的。味わうとメロンの風味と甘みが口の中に広がり、粗くすりおろすことで残る果肉の食感まで楽しめる一杯だ。
純和風の内装にこだわり、屋号も漢字で表したかったという城下マスター。「鯔」は出世魚とされるボラの幼魚を指す。発展著しい六本松に隣接する草香江の住宅街の中にあって、粋で鯔背な店主と客によって創り出される独創的な空間。福岡市内でも極めて印象的なバーの一つである。