ワイン片手にシチリア料理で“ボーノ“な時間を

イタリアの中でも特に雄大な風土と碧い海、温暖な気候に恵まれたシチリアは、食べることが好きな人なら一度は訪れたい食の聖地のひとつ。そんなシチリアをはじめ、イタリアの食の豊かさを伝えるのが「Cantina シチリアーナ」です。

店内は広々！　シチリアから買い付けた陶器やランプシェードなどが飾られ、現地気分を盛り上げてくれます。「くうてん」の中庭に面した席もあり、緑が心地いい〜。

まずは前菜「アッサジーニ 4種の小皿前菜」（2,200円）とワイン（ボトル3,800円〜）をオーダー。本日は「生ハム」、ヒヨコ豆のペーストを揚げた「パネッレ」、「カプレーゼ」、「イワシのマリネ」。「カプレーゼ」のチーズは、ブッラータの中のトロトロ部分だけを集めた“ストラッチャテッラ”となんとも贅沢な味わい。この前菜だけでワインがかなり進みます。

こちらは本日のメイン「鮮魚のアクアパッツァ」（3,150円）。海に囲まれ、魚介料理が有名なシチリアに同様、「Cantina シチリアーナ」でも新鮮な魚料理を楽しめます。魚は毎日、長浜市場や柳橋連合市場から入荷するほか、全国に広がる系列店のネットワークを生かし、北海道や銚子などからも旬の魚が届きます。この魚はイトヨリダイ。オリーブとトマト、魚介の旨味が凝縮されたソースもパンにつけて最後まで残さずいただきましょう。

今回はパスタではなくクスクスをセレクト。地中海の向こうにアラブ諸国が広がるため、シチリア料理はアラブ料理の影響も受けており、クスクスもシチリアの名物料理となっています。エビやムール貝、イカ、アサリ貝など、こちらもシーフードたっぷり！　濃厚な魚介のスープをかけて食べます。

ワインセラーには300種類以上のイタリアワインが。シチリア産だけでも120種が用意されています。ボトルは3,800円から、グラスは668円から。シャンパーニュと変わらぬ（いや、モノによってはそれ以上の）こだわりで作られるフランチャコルタをグラス（1,200円）で味わえるのは嬉しい限りです。

とってもフレンドリーなシェフの中村智博さん。「主役は素材とゲスト。生産者の思いがゲストに伝わるよう、手を加えすぎない料理を心がけています」とのこと。料理がのるお皿もシチリア産が多く、盛り付けも絵柄がキレイに見えるように心がけているそう。

10種類のパスタから１種を選び、デザートとドリンクがついたランチ（2,200円）も魅力ですが、ここはカンティーナ＝酒蔵。イタリアのワインをグビッといきながら、ボーノな料理をみんなで楽しく味わいたいものです。

この記事はJR博多シティの提供でお届けしました。