サクッフワッな揚げ立てをイートインで。朝ドーナツのススメ

福岡にもドーナツ専門店が増えてきましたね。焼きドーナツや大豆を使ったヘルシーなもの、写真映えするアイシングが施されたものなど、個性様々。そんな中、9時からの営業で朝活できるカフェ「Doughnuts Q」が今年7月、地下鉄薬院大通駅そばにオープンしました。

こちらのドーナツは注文後に一つひとつ揚げるスタイルです。アメリカ・ノースカロライナ州アシュビルにある「Hole Doughnuts」のドーナツに店主が感銘を受け、揚げ立ての美味しさを追求したそう。そんなアメリカンスタイルのドーナツをイートインやテイクアウトで楽しめるのです。

「生地の配合を試行錯誤して、外はサクッ、中はモッチリフワッとした食感にこだわりました」と店主の能見瞬さん。揚げドーナツでも軽く食べられるよう水分を多めにした生地で作っているため、2つペロリと食べる女性のお客さんもいるのだとか。朝食がわりでも美味しくいただけそうです。

種類は常時10種以上。「シュガー」（330円）、「ピスタチオグレーズ」（380円）、「シナモンシュガー」（330円）、「チョコレート」（360円）、「キャラメルグレーズ」（360円）が人気上位の5種です。1分半揚げて、ひっくり返してもう1分半。油をしっかり切って、砂糖やグレーズでコーティングします。

熱々の揚げ立てはなんともクリスピー！　中はホクホクして生地の素朴な美味しさが口いっぱいに広がります。生地自体は甘さ控えめで、その分グレーズの味わいを濃厚に仕上げているそう。一番人気の「シュガー」はグラニュー糖をまぶした後に粉糖をトッピング。シンプルゆえに揚げ立ての美味しさが一層染みます。

こちらは揚げる前の生地。成形した後しばらく発酵させて、ひとまわり大きく膨らんだものを揚げているので、きめ細やかでフワッフワ。手のひらサイズの大きなものですが、あっという間に食べられます。

他にもペースト状のピスタチオを使った風味豊かな「ピスタチオグレーズ」、ビターなチョコレートにクランチのアクセントが効いた「チョコレート」など、お気に入りの味を探しながら、毎朝ひとつモーニングドーナツを。スイートなパワーチャージで、一日をスタートできます。もちろんテイクアウトで職場や自宅でのおやつタイムに、手土産にもおすすめです。

元々居酒屋だった店舗をスタッフで改装した店内は、白を貴重にドライフラワーを飾った可愛らしい空間。ソファ席もあり、ゆっくりとくつろげそうです。夜はお酒が飲めるスタイルでの営業を開始予定とのこと。揚げ立てのドーナツがある毎日を！