デートや記念日に最適。落ち着いた空間で本格的なスペイン料理を

「お～！　相変らずお客さん多いな～！」
思わず独り言が出てしまった。

ここ「ロスピンチョス」は本格的なスペイン料理が味わえる店で、店内は歴史を感じさせるレトロで落ち着いた雰囲気。いわゆるバルのような感じではなく、ゆっくりと座ってスペイン料理をいただける。
約2年ぶりに伺ったのだが、予約した時間がラストオーダー1時間前の20時すぎだったこともあり、お客さんももう落ち着いたころだろうと思っていたが、まだまだ満席で大盛況だった。

福岡の人は新しい店が大好きだと勝手に思っているのだが、そんな移り気福岡人にオープン以来、20年以上も愛され続けている理由はなんだろう。

右からオーナーの相良さん、岩﨑さん、川崎さんの3人は、家族ぐるみの付き合いをしており、プライベートでも一緒に旅行にいったりするほど仲が良いらしい。ワインは3人全員の意見が一致しないと仕入れないほど。そのため少々変わった傾向のワインもある。

本場のスペイン料理も周りの国の文化などに影響を受けて少しずつ変化しているらしく、コロナ禍の前までは、毎年スタッフ全員でスペインに行って“今”のスペイン料理を体感し、新メニューのヒントを得ていたそうだ。コロナが終息したらまた再開したいそうだが、新型コロナの影響でスペインの有名店が閉店してしまったらしく、スタッフはかなり残念そうだった。

緊急事態宣言中は長期休業していたらしいが、メニューは約2年前からほとんど変わっていなかった。私は毎回だいたい同じものを注文するので、今回はいつもと違うメニューにしてみたよ。

まずは「北海道産 水ダコのオードブル パプリカ風味」（1,320円）から。
水ダコとポテトフライ、マッシュポテトの組み合わせが面白い。弾力がすごい水ダコと、サクサクのポテトフライ、なめらかなマッシュポテトといろいろな食感が一気に広がってくる。

「砂ズリとロンガニーサスのアヒージョ」（1,375円）は程よい辛さで、砂ズリの食感が楽しい。ロンガニーサス（スペイン産生ソーセージ）は旨味がギュッと凝縮されている。

「赤エビのガーリック焼き」（1,760円）はニンニクの風味が食欲をそそる。殻付きの大きな赤エビはしっかりと身が詰まっており十分な食べ応え。残ったオイルはバゲットにつけて食べると格別だ。

「イカスミのパエジャ」（3,740円）は要予約の逸品。生米から炊くので、旨味をしっかり吸ってるし、鍋の底にカリっと香ばしいおこげの部分があったりと食感や味の変化を楽しめたよ。レモンを絞ったり、ニンニク風味のアリオリソースで味変もできる。

スタッフからお勧めされた「バスクチーズケーキ」（770円）はなかなか大きいサイズだから2人で食べるのにちょうどよい。やわらかくて中はクリームのようにとろとろ。途中でサワークリームをつけても楽しい。この「バスクチーズケーキ」は日本でも一時期流行ったスイーツ。実はバスク地方のとある店が発祥だそうだが、ソウルフードというわけではないらしい。

美味しい料理ですっかり満足したが、ここはスタッフの接客も良いし、常に本場のスペイン料理を意識している点や、ここに来れば美味しいスペイン料理が食べられるという安心感が人気の理由かもしれない。
新しいメニューができたらまた来てみたい。