麺道楽「への」の外麺家麺山麺
朝ドラ「ちむどんどん」に感化されて沖縄そば
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ライター升谷知夫
カメラマン升谷知夫
升谷知夫
福岡のガラケーならぬ、ガラ麺ブロガー。「への」のアカウントでブログというシステムが始まる前から日記サイトで麺日記を発信し続けて20年以上。最近はSNSで福岡の居酒屋やスイーツ、家飲みのアテや山で食べる麺など、福岡喰いしん坊情報も発信中。Instagram：henokyon
沖縄の幸 たーちまやぁ
朝ドラ「ちむどんどん」に夢中。今朝の回では、家族それぞれの応援努力が結実し、信子念願の東京行きが叶う事になり、我が気分も、ちむどんどん！で、昼は「沖縄の幸 たーちまやぁ」で「肉もやしそば」。謂わば沖縄版チャンポン、たっぷりの肉もやしと、ボソボソ食感がクセになる沖縄そばを、ガッツリいただき元気いっぱい。
元祖長浜屋
最近は「家1」ばかりで、かれこれ5〜6年ぶりの「屋」は、すっかり様変わり。
スタッフは全員が東南アジアらしき外国人だし、テーブルのタレ入れもヤカンからポットに代わり、グローバル化してる。が、肝心のラーメンはあいも変わらず、臭旨い元祖味。
博多新風
師匠店・熊本県人吉市「好来」直伝の真っ黒マー油豚骨で知られた「博多新風」で、真っ白「豆乳味噌とんこつ」。
よく乳化した豚骨に豆乳が加わることで、ナンともクリーミー豚骨ポタージュ。合わさる太麺のサクッと歯切れ良い食味と相性抜群。添えられたおろし生姜や、卓上の激辛香辛料で味わいの変化を存分に楽しめる。熱々旨い一杯を汗ぬぐいつつ啜る快感。
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- ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
- ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
- ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
- ※OSはオーダーストップの略です。
- ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
- ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
- ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。
記事に関する諸注意
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