質は高く、価格は気軽に。鮮魚店発祥の日本料理店でお気軽膳を

昨年6月28日、「くうてん」に仲間入りした「喜水亭 和樂」。昨年惜しまれつつも閉店してしまった早良区荒江にあった同系列の老舗料亭「荒江 喜水亭」の料理人やスタッフがこちらに異動してきただけあり、開店以来、質の高い料理とサービスが好評です。料亭の味を気軽にお膳スタイルで楽しめ、味はもちろん、材料の切り方、盛り付けなども見目麗しい印象。テーブルに運ばれてきた瞬間、パッと心が華やぎます。

「喜水亭」グループは前身が鮮魚店というだけあり、魚の美味しさは保証つき。ここにも長浜鮮魚市場はもちろん、豊後水道などからも毎日旬魚が届きます。人気の「胡麻鯖丼膳」（2,200円）もサバの身がプリプリ！　鮮度の良さが伝わってきます。ネギもたっぷり添えてあるので、薬味好きにはたまりません。自家製のタレはゴマをしっかりと擦り、練りゴマを加えた濃厚系ながら後味はさっぱり。味噌汁や茶碗蒸しの上品なだしの美味しさもたまりません。

一番人気は「筐咲季膳（はこさきぜん）」（2,200円）。木箱の中に旬の素材を使った料理を詰めた月替りのメニューです。この日は蛍烏賊と筍の若竹煮や鮭の蕗味噌焼など。ひとつひとつが滋味深く、ホッとできる味わいです。刺身はマグロ、タイ、ハマチの３種。特にマグロは本マグロの生しか使わないと決めているそうです。マグロ独特の旨味と、口の中ですっと溶ける脂、最後に残るほのかな甘味は生本マグロならでは。思わず、日本酒が欲しくなります。