博多駅直結の魅惑のグルメ

肉厚でも柔らかく、香ばしい。仙台が誇る人気牛タン専門店

公開日

最終更新日

ライター中野智恵

カメラマン竹内さくら

博多駅

牛たん炭焼 利久

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JR博多シティが開業した頃、レストランフロア「くうてん」で1、2を争うほどの大行列ができていた「牛たん炭焼 利久」。牛タンの本場・仙台で30年以上の歴史を持つ専門店で、徹底したこだわりと重ねた技から生まれる絶品の牛タン炭火焼が看板メニューです。

今、世の中的には牛タン不足が叫ばれていますが、「利久」では長年培ってきた世界中に広がるネットワークで牛タンを確保。丁寧に人の手で処理されたタンは、とにかく分厚くて食べ応えたっぷり! しっかりと厚みがあるのに柔らかく、噛むほどにジューシーな旨味が口の中に広がります。添えられた青唐辛子入りの南蛮味噌がピリ辛で、いいアクセント。たっぷりと添えられた白菜の漬物も、牛タンをいただいた後の口の中をさっぱりとしてくれます。あー、ご飯が進む〜、お酒も進む〜!

牛タンはカットした後、塩をし、3日間ほど熟成させてベストな状態に仕上げ、その一枚一枚を見極めながら、店で熟練の職人が炭火で焼き上げていきます。「形とか厚みがそれぞれ違うので、熱の入れ方や塩加減には気を使いますね」とスタッフの青木友和さん。ここの牛タンが格別に美味しいのは、そんな徹底したこだわりが積み重ねられているからなのでしょう。

※施設より提供

ここには牛タンだけではなく、「刺身盛合せ」(1人前880円・写真は2人前)などの居酒屋メニューもあるんです。これなら、もし一緒に行く人が牛タンが苦手でも安心ですね。魚は毎日、長浜市場から旬の鮮魚が入荷。刺身8種がのった海鮮丼と牛タンの両方を欲張りに楽しめる「特選海鮮丼と牛たん焼定食」(2,112円)もあり、大人気となっています。こちらは1日20〜30食の限定なのでお早めに。デザートに和菓子もついていて、大満足できますよ。

スタッフの青木さんは東日本大震災の際、仙台の本店で働いていて、震災後2週間後には開店したばかりの博多店へ異動。今ではすっかり九州が大好きになったそうです。「お客様と近い距離感で接客するように心がけています」と青木さん。フレンドリーな接客も居心地の良さにつながっています。

オープン当時、なんと休日には2時間半待ちということも度々だった「利久」ですが、今は平日のランチタイムなら10〜20分待ちくらいで入れるそう。ちなみに博多デイトス地下1階にも同店があるので、こっちのお店が混んでいたらデイトス店に行くのもいいかもしれません。

この記事はJR博多シティの提供でお届けしました。

店舗名

牛たん炭焼 利久

ジャンル

  • 肉料理

住所

福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ シティダイニングくうてん9F

電話番号

092-413-5335

営業時間

11:00〜OS22:00

定休日

施設に準ずる

席数

  • テーブル44席

個室

なし

メニュー

メニュー 牛たん定食1,980円〜、特選海鮮丼と牛たん焼定食2,112円、小福定食2,024円、牛たん握り1,320円

店舗名

牛たん炭焼 利久 博多デイトス店

ジャンル

  • 肉料理

住所

福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 博多デイトスB1

電話番号

092-433-5005

営業時間

11:00〜OS22:00

定休日

施設に準ずる

席数

  • テーブル48席

個室

なし

メニュー

牛たん定食1,980円〜、特選海鮮丼と牛たん焼定食2,112円、小福定食2,024円、牛たん握り1,320円

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
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  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
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  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。
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