麺道楽「への」の外麺家麺山麺

最近めっきり昼酒志向

公開日2022.06.29

最終更新日2022.08.08

ライター升谷知夫

カメラマン升谷知夫

升谷知夫

福岡のガラケーならぬ、ガラ麺ブロガー。「への」のアカウントでブログというシステムが始まる前から日記サイトで麺日記を発信し続けて20年以上。最近はSNSで福岡の居酒屋やスイーツ、家飲みのアテや山で食べる麺など、福岡喰いしん坊情報も発信中。Instagram：henokyon

昼酒のすすめ　〜その１　蕎麦、酒、綾部＠福岡市中央区六本松〜

最近めっきり、飲むなら昼酒。ここ福岡市では、特に新型コロナウィルス禍以降、昼飲みウェルカムな魅力的＆味力的な飲食店が増えている背景もあるが…
① 昼営業は夜営業より格安で飲み喰い出来る
② 夜営業に比べると客が少ない店内は騒がしくなく、ゆっくりと落ち着いて酒が楽しめる
③ 昼呑みだと、呑み終えて帰宅する際、まだ陽が明るいため人目が気になる。結果、適度に酔っ払ったところで切り上げるため、呑み過ぎることがないので、健康的にも金銭的にも好ましい
で、今日は「蕎麦切りかんべえ」＠中央区六本松の店舗を毎週日曜日に間借り営業されている「蕎麦、酒、綾部」で、悦楽昼酒。
くわしくはnoteで　https://bit.ly/3njLRig

おめんやsiki

来店6回目は、季節限定「冷やし醤油ラーメン」。アゴと煮干しのW魚介出汁冷製スープは、ヒャッこい口当たりも手伝って、すっきり＆さっぱり＆コクあり旨いっ。
「ラーメンの町”栃木県佐野市”の老舗酒蔵【開華】第一酒造（株）と年間600杯ラーメンを食べるラーメン女子『森本聡子』が奇跡のコラボ！」な「NOODLE SAKE」冷酒と合わせて啜れば、旨さ倍増。魚介出汁スープは勿論、扁平太冷麺のムッチリ小麦風味に、具の鶏胸肉チャーシューやシナチクをアテに、ゆるゆる楽しむ麺屋昼酒が楽し旨し。

自宅でチキン春雨＆セロリの葉添え

へのクッキング　〜曲者好きにオススメ！チキン春雨＆セロリの葉添え〜
美味しい麺をチャチャっと簡単＆短時間で啜りたひっ。
で、KALDIで買える「タイヌードル春雨パック」を使って、「チキン春雨＆セロリの葉添え」。
1. セロリの葉をざく切りする→ついつい茎しか食べないセロリを、SDG’s的に葉も美味しく食べられる。
2. 小鍋に400ccのお湯を沸かし、春雨を投入し最低2分は茹でる。ぷにゅぷにゅ食感の春雨が我が好みだが、硬めの食感がお好きな方は1分ほどでも十分かも。
3. 茹で茹で上がった春雨に付属の調味粉袋を入れてよく溶かす
4. 事前に熱湯で温めておいたドンブリへと3を注ぎ、付属の香味湯と辛味香辛料を好みの量を入れ、1をのせれば出来上がり。セロリの葉を熱々スープに沈み入れ、セロリの風味をスープに映し、葉の食感の変化も楽しみつつ食べるのがオススメ。2の段階で鶏ささみを茹で、4でレモンを絞り入れれば、より旨いっ。