福岡繁盛店探訪【34】

六本松で23年、渾身の串焼きと一品料理が超美味な穴場居酒屋

公開日

最終更新日

ライター鹿毛 望

カメラマン鹿毛望

竹馬の串焼き

六本松

喰処 竹馬(ちくば)

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地下鉄・六本松駅から徒歩7分ほどの場所にある「喰処 竹馬」。23年前にカウンター10席のみで始まった小さな店は、たくさんの人に愛されて今や3店舗をつなげた広さに拡大。現在も味はもちろん、ホスピタリティにも優れる「竹馬」は、訪れる客を魅了してやみません。

竹馬の店内
竹馬の外観

店舗からの提供

3年ほど前、もっとお客さんに目が届くようにとリニューアルした店内は、カウンターと2つの個室を配し、木のあたたかさを感じられる大人がくつろげる空間です。

竹馬の店主

店主の宮崎篤さんは、京都の料亭や西中洲の和食店、ホテルなどで腕を磨き独立。「うちは備長炭で焼く串物が自慢です」と話してくれた宮崎さんに、今日おすすめの串を焼いてもらいました。

竹馬の串焼き

このなんともそそられる焼き色は、強火の直火で焼き上げる職人技のなせる技。「油断すると一瞬で焦げてしまうので、目が離せません」と宮崎さんは焼き場で目を光らせます。左から、ふっくら仕上げた「手作りダンゴ」(220円)、しっかり火を通して旨味を凝縮させた「肝」(220円)、無菌豚を使ったジューシーな「バラ」(220円)、ガーリックパウダーと一味をガツンと効かせた「ダルム」(253円)、朝引きの鶏を使ったしっとり甘い「ササミ」(440円)。キャベツ代わりに鬼おろしが別皿に添えられるので、さっぱり口直しをしながら何本でもいけちゃいます。

竹馬の穴子の白焼

「竹馬」は刺身やアジフライなど魚料理も豊富です。今回は「穴子の白焼き」(1人前1,540円)を注文しました。串焼き同様炭火で焼いたもので、皮はバリっと小気味よい食感に焼き上がり、肉厚の身は脂がしっかりのって甘みたっぷり!かぼすを絞って焼きたてを頬張る至福を噛み締めます。

竹馬のコロッケ

また必食なのが宮崎さんの奥さんとそのお母さんがふたりで作る「手作りコロッケ」(660円)です。まんまるのコロッケは、箸で持つとずっしり重量感あり。サクッとした衣はびっくりするほどうす〜く、中にはジャガイモがぎっしり詰まっています。美味しさの秘密はじゃがいもだけでなくさつまいもや粉チーズなども入っていること。テレビ番組「アメトーク」のコロッケ芸人の回で、華丸さんが紹介したことで、さらに人気メニューになっているそうです。

料理を盛り付ける器も素敵だなと思い尋ねてみると「今回使った器は、陶芸家だった父と、画家だった祖父の合作なんですよ」とのこと。さらに気になった「お料理コース」のことを聞いてみると、これが超充実の内容なんです!3,850円コースの場合、例えば柿の白和などの小鉢、天然鯛やヒラメ、マグロなどの刺身、串焼き4本、魚の唐揚げ、おでんなどの煮物、白子や白身の天ぷら、焼き魚のおにぎり、あおさの味噌汁、アイスクリームといった7〜8品を楽しめます。6,050円コースは、さらに素材のグレードが上がるそうです。

注文してからの料理提供もスピーディで、お皿を引くタイミングも適格です。それでいて手頃な価格なのも素晴らしい「竹馬」。美味しい料理だけでなく、心地よい時間も約束してくれます。

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店舗名

喰処 竹馬(ちくば)(店舗写真

ジャンル

  • 居酒屋
  • 焼鳥

住所

福岡市中央区六本松4-7-2

電話番号

092-711-8051

営業時間

17:00〜OS22:00

定休日

火曜

席数

  • カウンター9席
  • テーブル10席

個室

3〜6名

メニュー

バラ220円、肝220円、手作りダンゴ220円、ダルム253円、ササミ440円、手作りコロッケ660円、穴子の白焼き1人前1,540円、串コース5本1,650円、お料理コース3,850円・6,050円・8,250円(要予約)

喫煙について

禁煙
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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